![清炖瓦块鱼的家常做法]( "清炖瓦块鱼的家常做法")
- 1、青鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。4、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖...
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![炸胡椒蒸瓦块鱼做法]( "炸胡椒蒸瓦块鱼做法")
- 食材：主料：青鱼350克辅料：淀粉(玉米)75克调料：豆瓣酱18克，白砂糖8克，醋8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，姜5克，大葱8克，大蒜。做法：1.将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为2片（另一片可带背骨），切成3厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀2、将葱、姜、...
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![山东微山湖瓦块鱼正宗做法]( "山东微山湖瓦块鱼正宗做法")
- 1、选择鲜活的草鱼，尽量选份量重一些的，肉质肥美。2、去除鱼头，鱼排，用刀将片出来的鱼肉切成条状。当然鱼头、鱼排可以做鱼汤，也可以按同一步骤做成瓦块鱼。一般鱼馆里都是一块做，然家庭料理往往人少胃口有限，炒锅也小，一块炒制影响菜品效果，故鱼头鱼排就派了其它用场。3、鱼肉加...
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![清炖瓦块鱼做法]( "清炖瓦块鱼做法")
- 1、青鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。4、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。也可以直接使用炖...
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![瓦块鱼蒸多长时间最好]( "瓦块鱼蒸多长时间最好")
- 蒸锅放水，大火烧开，大火蒸10分钟左右做法：买回家的1.5斤草鱼清洗干净后沥干水份，用刀化开横条口，用盐撒摸鱼正反两面，放上生姜片，腌制1小时。放在汤碗里的鱼撒上少量十三香粉。放在汤碗里的鱼再放上生姜丝。将汤碗放在高压锅里蒸。上大汽后开始计时，蒸12分钟。“用普通汽锅蒸，上大...
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![开封扣碗瓦块鱼做法]( "开封扣碗瓦块鱼做法")
- 主料:草鱼1条香芹1根蒜苗1根辅料:姜丝适量豆瓣酱2勺料酒2勺醋2勺白胡椒粉适量盐半勺蒜沫适量制作方法:步骤1草鱼一条切块洗净控水待用。步骤2蒜苗香芹和一条，切成小段。步骤3姜切条，蒜切沫。步骤4锅内放油烧热，中火依次放入鱼块，背面朝下，煎至金黄。步骤5煎至金黄后翻面放入姜...
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![鹏厨瓦块鱼的做法]( "鹏厨瓦块鱼的做法")
- 鲤鱼一条，葱姜蒜适量，盐、鸡粉、蚝油、糖、料酒适量，淀粉适量，食用油、豆瓣酱和老抽各适量。做法步骤:1、鱼去鳞去内脏洗干净切成块。2、放入料酒、盐、鸡粉、蚝油腌制一会。3、腌制好的鱼裹上淀粉。4、锅里倒入适量的油，等有八成热的时侯放入鱼块炸至金黄捞出。5、把刚刚炸鱼...
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![冰冻瓦块鱼怎么解冻]( "冰冻瓦块鱼怎么解冻")
- 方法1:自然解冻法把冷冻鱼用塑料袋或保鲜膜封好，自然解冻，这种方法能保证鱼肉中的营养和鲜嫩不受破坏，但是比较耗时间的，一般需要提前两个小时。方法2、白醋解冻法把白醋均匀抹到鱼身的表面，只需短短的几分钟时间，就能对鱼肉起到很好的解冻。另外还有一点是醋能起到很好的去腥...
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![山东清炖瓦块鱼的正宗做法]( "山东清炖瓦块鱼的正宗做法")
- 1、鱼块必须提前加入鸡蛋，葱姜，料酒等调料腌制15分钟去腥，而且加鸡蛋还能锁住鱼肉内的水分，所以这一步，大家一定不要忽略。2、在炸鱼块的时候，油温不要过高，因为咱们的面糊里面全部是面，油温过高，以后很容易炸糊，导致鱼肉水分蒸发，炖出来的口感特别难吃。3、这道特色瓦块鱼出锅的时...
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![酸汤瓦块鱼做法]( "酸汤瓦块鱼做法")
- 食材：子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱做法：1、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末2、腌制鱼肉，先放入少许白胡椒粉、盐、料酒用手揉抓均匀，静置20分钟腌制入味。准备一个...
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![瓦块鱼做法四川]( "瓦块鱼做法四川")
- 配料：鱼中段肉200克，鸡蛋1个，葱、姜末15克，番茄酱15克，精制盐1克，米醋50克，白糖50克，水淀粉30克，干淀粉30克，绍酒15克，熟清油500克（耗100克左右）操作：1、将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片。2、炒锅放旺火上，下熟清油，烧八...
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![瓦块鱼是海鱼还是河鱼]( "瓦块鱼是海鱼还是河鱼")
- 河鱼，最好是用青鱼和鲢鱼。瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼。相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。回瓦块鱼是一种菜品。也...
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![瓦块鲶鱼做法]( "瓦块鲶鱼做法")
- 材料精制油，鲶鱼块，蒜头数粒，料酒二两，干姜粉，生抽，白糖少许，鸡粉丁点儿，淀粉两勺做法1、将锅置于中火预热，放入精制油，然后将鱼块整齐放入锅内，放蒜头数粒，慢火煎一下，然后晃动一下锅，果然不粘！于是再烹入料酒二两，盖上盖，转小火焖20分钟。2、听得锅内吱吱作响，便知已无水分，揭盖，撒入葱段一...
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![糖醋瓦块鱼怎么做]( "糖醋瓦块鱼怎么做")
- 食材：子鱼、番茄酱、生姜、鸡蛋、小葱1、先用凉水把子鱼洗干净，鱼肚里面这层黑膜非常腥气，然后把鱼头斩下，沿着鱼龙骨片下鱼肉，再把鱼肉切鱼段，鱼头和鱼尾可以烧别的菜。小葱切末，生姜切末2、腌制鱼肉，先放入少许白胡椒粉、盐、料酒用手揉抓均匀，静置20分钟腌制入味。准备一个碗放...
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![糖醋瓦块鱼的做法如何]( "糖醋瓦块鱼的做法如何")
- 步骤1腌制鱼片的时候放入盐，花椒水，料酒，滴几滴醋，还有姜片和拍松的葱段，腌渍15—20分钟，放入全蛋糊中（鸡蛋+淀粉）进行挂糊，★关于鱼片的刀工处理，请看小贴士部分步骤2将挂好糊的鱼片，鱼尾，鱼头放入五成热的油中进行炸制（看亮点，鱼尾是立着的）步骤3油锅烧热油，放入葱花，姜末，蒜末，待煸香后加...
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![瓦块梭鱼的做法]( "瓦块梭鱼的做法")
- 准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入...
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![瓦块鱼用什么鱼最好吃]( "瓦块鱼用什么鱼最好吃")
- 瓦块鱼用草鱼做最好吃。做法如下:材料：1、花椒，香叶，八角，桂皮适量（可以加少许白芷）2、大葱，生姜，大蒜，香菜，小葱，干辣椒（喜欢吃辣的可以多放点）3、黄酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，香醋，白糖，食用油，盐，胡椒粉，鸡精适量（根据个人口味）4、炸好的青鱼块6块（两个人足够）做法：1、首先加入适量食用油，油热以后加...
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![瓦块鱼炖肉正宗做法]( "瓦块鱼炖肉正宗做法")
- 食材原料草鱼肉500克，泡椒10颗，姜丝10克，京葱段40克，清水200ml#腌制料姜蓉15克，京葱丝15克，生抽1大匙，细盐1/4小匙，砂糖1小匙，料酒1大匙#调味料生抽1大匙，砂糖1小匙，温水1/2大匙，陈醋1小匙，香麻油1/4小匙，辣椒红油1/2小匙，水淀粉，玉米淀粉1又1/2小匙，清水30ml瓦块鱼的做法步骤步骤1草鱼背...
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![瓦块鱼的正宗做法王刚]( "瓦块鱼的正宗做法王刚")
- 1、准备原料：大鲤鱼4斤，去掉头和尾，只剩一盘鱼片，蒜、葱、番茄酱、黄酱、姜。2、鲤鱼去腥第一招：鲤鱼的黑背特腥，撒一点盐面，用刀刮一刮，刮去黒膜。3、鲤鱼去腥第二招：去腥线在距离鱼头一厘米的地方深划一刀，大约至鱼骨处，然后用手拍打鱼身，在鱼的红肉中间露出一个小白点，抻出后既是鱼...
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![麻辣瓦块鱼做法]( "麻辣瓦块鱼做法")
- 食材厚子鱼1条、葱花适量、姜少许、盐适量、白胡椒粉少许、五香粉少许、料酒适量、蚝油1勺、色拉油适量、面粉适量、醋适量、红辣椒半个、辣味豆瓣酱1勺、香菜2根、大蒜适量、生抽1勺、清水适量、花生油少许烹饪步骤1、厚子鱼清洗干净，剁成大块2、加入适量葱花、姜片、盐...
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![瓦块鱼炖粉条的做法]( "瓦块鱼炖粉条的做法")
- 主料草鱼3斤五花肉100g豆腐300g红薯粉200g辅料大料4个麻椒适量干辣椒适量姜片适量蒜片适量香叶3片啤酒1罐石桥大酱75g红烧酱油3勺盐适量香菜2条瓦块鱼炖粉条的做法步骤：步骤1.用刀刮干净鱼皮，去干净腹黑，抽出鱼线步骤2.切成一块一块的步骤3.五花肉切片，准备好其它配料步骤4....
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![炸瓦块鱼的正确方法和技巧]( "炸瓦块鱼的正确方法和技巧")
- 一条鲤鱼收拾干净，切成瓦块状。放入姜片，大葱片，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。锅里放油烧至七八成热的时候加入一个八角，几粒花椒，放入豆瓣酱，白糖，翻炒出酱香味的时候加入开水，水没过鱼块，中小火慢炖至水快熬完的时候，盛到盘子里，上面放上香菜，葱丝就可以了。一、原料主料草...
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![清炖瓦块鲤鱼的做法]( "清炖瓦块鲤鱼的做法")
- 清炖瓦块鲤鱼做法1、鲤鱼1条，面粉适量，料酒适量，葱2棵，姜1块，蒜适量。2、把鱼处理好后洗净，然后切成段。每段从中间再次切开。加适量的盐、胡椒粉、葱等腌制入味。3、把腌制的鱼块均匀的裹上面粉，然后放入油锅内油炸至外壳酥脆。4、同时准备好葱姜蒜、八角、胡椒等香料和配菜。...
- 9244
![济宁瓦块鱼做法]( "济宁瓦块鱼做法")
- 新鲜的鲤鱼一条。少许面粉，鸡蛋一个，精盐少许，胡椒粉少许，十三香少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，陈醋少许，大葱少许，老姜少许，八角一颗。制作过程1、首先，咱们将新鲜的鲤鱼一条处理干净后，将鱼头切下剁块，然后将鱼身切开，然后切成一厘米宽的长条，放在盆中，加一勺精盐，两勺胡椒粉，三勺十三...
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![边牧能吃瓦块鱼嘛]( "边牧能吃瓦块鱼嘛")
- 可以鱼一般分为多脂鱼和蛋清鱼。蛋清鱼和内含物：鳕鱼、比目鱼、比目鱼和大比目鱼。脂肪含量低于2%的鱼类包括鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳗鱼、金鱼、鳗鱼等。脂肪含量高达5%-20%。蛋清鱼含有与瘦肉相同的成分，但富含碘肥鱼含有丰富的脂溶性维生素。鱼不如肉好吃。一般来说，与肉类...
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