![醉虾腌制过夜还可以吃吗]( "醉虾腌制过夜还可以吃吗")
- 醉虾腌制过夜是可以吃的，但是必须放冰箱冷藏。醉虾隔夜还能不能吃，要根据虾是否变质决定。没有变质的情况下可以适当食用，一般不会造成严重的伤害，如果出现变质则不能食用吃，否则会影响身体健康。醉虾隔夜如果没有在开放的环境中存放，而是在冰箱冷藏或者冷冻的环境中密封保存，可...
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![生腌醉虾王刚]( "生腌醉虾王刚")
- 将河虾清洗干净，生姜切丁，蒜切末，青红椒切圈，小米椒切碎，香菜切段，全部切好放入容器中，加入4勺蒸鱼豉油、2勺生抽、高度白酒80克、花雕酒240克、白糖、胡椒粉、辣鲜露、芝麻油搅匀，倒入河虾拌匀，泡制两小时即可。主料活海虾适量辅料青芥辣酱适量配料高度白酒适量姜适量蒜适量精盐...
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![醉虾的醉是什么意思]( "醉虾的醉是什么意思")
- 醉虾醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎...
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![广东醉虾的做法]( "广东醉虾的做法")
- 准备材料：活河虾（3至5公分）适量、小青椒适量、小米辣适量、小葱适量、香菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐一勺、鸡精一勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺、白酒适量、黄酒适量。一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水）。二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、...
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![徐州醉虾做法]( "徐州醉虾做法")
- 一、食材准备。鲜活虾500克（每只长3一5厘米为最佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。二、制作步骤。1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾肠、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即...
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![西昌醉虾的做法]( "西昌醉虾的做法")
- 食材准备鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。制作步骤1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。3、豆腐...
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![醉虾的调料配方]( "醉虾的调料配方")
- 食材准备白虾500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量做法步骤1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱4、下面...
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![醉虾的正宗腌制方法]( "醉虾的正宗腌制方法")
- 食材虾（适量）葱姜蒜（适量）辣椒（适量）料酒、生抽、糖、盐（适量）鸡精、白酒（适量）步骤1、准备好适量的虾，洗干净备用步骤2、准备好葱姜蒜和辣椒步骤3、将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香步骤4、加入生抽、糖、盐，白酒少许步骤5、加入料酒，搅拌一下就可以浇到虾上面去了，腌制1...
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![潮汕醉虾的腌制方法]( "潮汕醉虾的腌制方法")
- 主料草虾260克高度白酒50克花雕酒50克辅料小米辣红绿红绿各10个姜两片小葱2根大蒜半头生抽100克米醋40克白砂糖15克1、鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。家里不像卖虾的那里可以打氧，所以别动它才能不挂，等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。2...
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![醉虾灵是什么农药]( "醉虾灵是什么农药")
- 就是用来毒晕虾的农药“氰戊菊酯”。氰戊菊酯是一种果蔬农药，本来的用途是防治玉米螟、蚜虫、菜粉蝶等害虫。   氰戊菊酯本身并不是剧毒的农药，但它对虾这种节肢动物门的毒性特别大，虾会被直接毒晕甚至毒死。而虾一旦中毒，毒性会残留在体内组织，无论清水浸泡还是...
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![上海醉虾的做法]( "上海醉虾的做法")
- 主料：草虾260克高度白酒50克花雕酒50克辅料：小米辣红绿红绿各10个姜两片小葱2根大蒜半头生抽100克米醋40克白砂糖15克做法：1、鲜活的小草虾买回家放在袋子里别动它，等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。2、配料洗净准备好3、大蒜切片，葱花姜末备好，小米辣切小圈，生抽米醋白砂糖也...
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![醉虾没吃完放冰箱两天后能吃吗]( "醉虾没吃完放冰箱两天后能吃吗")
- 醉虾腌制过夜是可以吃的，但是必须放冰箱冷藏。醉虾隔夜还能不能吃，要根据虾是否变质决定。没有变质的情况下可以适当食用，一般不会造成严重的伤害，如果出现变质则不能食用吃，否则会影响身体健康。醉虾隔夜如果没有在开放的环境中存放，而是在冰箱冷藏或者冷冻的环境中密封保存，可...
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![邛海醉虾吃法]( "邛海醉虾吃法")
- 主料:活大虾12只辅料:姜片适量红枣适量花旗参须适量枸杞子适量葱段适量罗汉果小许水200克配料:稻花香酒适量甜糯米酒适量糖适量盐小许邛海醉虾的做法步骤:1、活虾洗净，去肠，剪去虾须（不过我没剪）2、葱段、姜片、红枣、枸杞子、罗汉果（原方用甘草）、花旗参须在200克的水中加入所...
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![云南醉虾做法]( "云南醉虾做法")
- 2、切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）4、用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。5、干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。6、把鲜虾放入腌渍，料要...
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![醉虾属于哪个菜系]( "醉虾属于哪个菜系")
- 醉虾是江浙沪一带的特色名菜。醉虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾，以保证醉虾鲜嫩的口感与鲜亮的色泽。醉虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨...
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![为什么醉虾可以生吃]( "为什么醉虾可以生吃")
- 在食物的烹调方法中，生吃一直是不可忽视的存在。不论是各式外国料理中的生鱼片、活章鱼、生拌牛肉、生鸡蛋等吃法，还是国内的醉虾、醉蟹，生吃一直是甲之蜜糖乙之砒霜的存在。醉虾，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的...
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![潍坊醉虾的腌制方法]( "潍坊醉虾的腌制方法")
- 醉虾原材料准备枸杞黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。做法步骤1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静...
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![醉虾可以用15度的白酒吗]( "醉虾可以用15度的白酒吗")
- 要50度以上白酒。度数太低失去醉虾风味的。醉虾（基围虾版）的做法1斤量的活基围虾洗净沥干水。找一个密闭容器，将虾码好，先放葱姜蒜，再放白酒醉熏虾。在虾快死的时候放剩余材料。放好以后翻一下放冰箱冷藏。第二天再翻一下。第三天可以吃。...
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![石屏醉虾的正确做法]( "石屏醉虾的正确做法")
- 醉虾的做法步骤：步骤1准备食材：基围虾100克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、白酒适量、生抽1茶匙、盐1茶匙、香菜5克、小米椒5克、红油1茶匙。步骤2虾剪去虾须、挑去虾线。步骤3蒜切末。步骤4小米椒切圈。步骤5姜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7香菜切小段。步骤8首先锅中放入基围...
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![熟醉虾的卤水可以重复用吗]( "熟醉虾的卤水可以重复用吗")
- 虾的卤水是可以反复使用的，但是用久了也需要换掉。每次捞净汤桶中的杂质。烧开捞出料包，放在阴凉处保存。第二天按卤虾的量调整料包的用量。和适量添加盐和其他调料。卤虾超过500斤左右，就应该过滤一层卤汤。把卤汤底部丢掉不要。从新加入卤油，从新调制味道。...
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![为什么醉虾是禁菜]( "为什么醉虾是禁菜")
- 因为没有经过处理的活虾体内会残留有很多的寄生虫，尽管通过高浓度白酒的浸泡会杀死其中的一部分，但绝大多数因为虾在被食用时任处于存活状态。因为做法残忍和不卫生而被禁掉醉虾是没有经过高温加热的，活虾未经处理，其里面的寄生虫等等未经高温杀死即进入体内，对人体有害，对于海...
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![酒店醉虾的做法和调料]( "酒店醉虾的做法和调料")
- 腐卤醉虾的制作材料：主料：河虾500克辅料：香菜150克调料：酱油10克，醋15克，味精1克，腐乳汁10克，香油15克，花椒粉1克，大葱10克，姜10克，大蒜（灼ぃ?0克腐卤醉虾的特色：鲜嫩味美，别有风味。腐卤醉虾的做法：1.虾子洗净泥沙，挑去杂质，用剪刀剪去须和脚，放入清水内洗一遍，沥干水分。2.香菜摘叶洗净，葱、...
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![醉虾醉蟹的正确吃法]( "醉虾醉蟹的正确吃法")
- 醉蟹做法:主料:螃蟹/河虾4只/1斤，黄酒1瓶，白酒1/4瓶调料:蒜头、姜片、花椒粒、香叶、八角香料适量，话梅肉适量（仅醉蟹用），糖100g，盐适量步骤:1、把蟹用刷子洗干净放清水里养3小时，过3次水，最后用纯净水养1小时。2、把黄酒，盐，糖，花椒，蒜头，八角，香叶，话梅肉，姜片混合拌匀浸制20分钟。3、把...
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![花雕柠香醉虾做法]( "花雕柠香醉虾做法")
- 用料花雕酒500ML生抽250ml香醋100ml冰糖3-4块花椒八角桂皮辣椒姜片适量柠檬1个罗氏虾1斤半做法步骤步骤1买回来啦的罗氏虾剪掉须、放姜葱煮熟、煮的时候会出现白沫沫、我一般都会倒掉把虾再洗一遍再重新放水煮一下步骤2准备好各种调料步骤3除花雕酒以外的调料全部放入锅...
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![熟醉虾花雕酒味太浓发苦怎么办]( "熟醉虾花雕酒味太浓发苦怎么办")
- 可以试试看以下方法：1、可以加入桂皮，桂皮中含有大量的芳香物质，可以为食物增加芳香，熟醉虾的时候花雕酒放多了可以用桂皮来稀释酒的味道，而且，会使虾的味道更为可口。2、可以加入生姜，生姜具有强烈的刺激芳香，在醉虾的时候放入一些姜片，可以中和因为花雕酒过多引起的苦味，而且生姜...
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