![洋葱辣椒蒜辣度一样吗]( "洋葱辣椒蒜辣度一样吗")
- 是不一样的辣度。洋葱对眼睛和鼻子辣的刺激厉害，辣椒对嘴唇，舌头，胃肠和肛门刺激辣的厉害，大蒜辣口腔和胃（有的人说是辣心）。在延边朝鲜族人常常在制作咸菜时，通常把洋葱，辣椒，大蒜外加上姜都混合一起来使用，味道还不错的。...
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![葱辣嘴蒜辣后面是啥]( "葱辣嘴蒜辣后面是啥")
- 蒜辣心。葱辣嘴大葱营养丰富，挥发油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，是土里生长的“天然抗菌药”。蒜辣心大蒜辛温，含有一种杀菌力很强的大蒜素，具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。人们习惯把葱、姜、蒜、辣椒概括为“四辣”，是老百姓家里常备的调...
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![蒜蓉辣酱咸吗]( "蒜蓉辣酱咸吗")
- 咸。辣椒酱里面几乎都是带盐的，盐放多了确实坏事。其实比较起来盐放多些有时或许是ok的呢，因为盐放多了能防止蒜蓉辣椒酱变酸不过放多了自然是影响口感哦。一般来说，两斤辣椒的话放120g的盐是ok的，盐少放会变酸，多放了辣椒酱会很咸。盐的用量很考验手艺的...
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![蒜为什么辣]( "蒜为什么辣")
- 这是由于大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素是一种淡黄色粉末或淡黄色油状液体，有浓郁的气味，存在于大蒜的鳞茎（蒜瓣）中，有非常浓烈的大蒜臭味，味辛辣。大蒜头为什么会辣，是含有什么元素会辣，在大蒜头中含有大蒜辣油和硒等微量元素，大蒜中有一种硫化丙烯的辣素，是导致大蒜超辣的主要元素...
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![辣度十度的辣椒]( "辣度十度的辣椒")
- 最辣的辣椒辣度是十级辣度。辣度单位是史高维尔单位。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素早在1912年，药师WilburScoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以糖水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味需要愈多的糖水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即...
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![蒜香是辣味吗]( "蒜香是辣味吗")
- 是的，蒜香是辣味，但是只是微辣。蒜香味此味型是调味中广泛使用的一种味型，在中国南、北方地区皆有应用。其广泛用于冷、热菜式，主要应用于以家禽、家畜、水产、豆制品等为原料的菜肴。蒜香味在北方用于冷菜中，其口味特点主要体现为:葱香清爽，甘鲜微辣。由于不同菜肴风味所需，或...
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![香辣蒜仔鱼做法]( "香辣蒜仔鱼做法")
- 用料金鲳鱼2条油适量老抽2勺生抽3勺蚝油2勺十三香小半勺料酒3勺豆瓣酱3勺盐适量姜6-8片花椒5-7粒淀粉适量葱5-6段蒜1头半干红辣椒5-7个小葱半根蒜苗1根青椒1个水适量蒜仔鱼做法步骤步骤1鱼一定要洗干净哦！十三香+料酒+生抽+老抽+蚝油+姜片+葱段，与鱼拌匀，腌制30分钟以上。PS...
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![辣子蒜羊血做法]( "辣子蒜羊血做法")
- 食材:羊血豆腐500克。调料:红油豆瓣50克，火锅底料20克，料油50克，蒜末50克，味精50克，糖5克，辣椒面20克，麻椒面10克，湿生粉20克。制作:血豆腐切厚片汆水备用。锅入油放入豆瓣，底料炒香放入适量清水放入血豆腐，调味烧透勾芡撒蒜末，辣椒面浇热油美味即成。用料。羊血一块。大蒜一整颗。...
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![蒜蓉辣酱广告语]( "蒜蓉辣酱广告语")
- 1、酱心独特，品质天成。2、千百麻辣酱，年轻味领香。3、原汁原味，年轻辣味。4、香辣的追求，快乐的享受5、好酱近万家，美味传天下。6、天然辣酱，自然鲜香。7、青春味道，麻辣心跳。8、生活有百味，香辣更滋味。9、辣酱有道，真材实料。10、好吃不一样，辣酱新食尚。11、香辣天成，青春永恒...
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![大蒜素多少温度下辣度会消失]( "大蒜素多少温度下辣度会消失")
- 大蒜尽量低温加热。当温度高于80℃时，大蒜素容易被分解，就难以发挥杀菌抑菌的作用了。同时，经过高温，大蒜的辣味会消失，甚至出现腥臭味，营养物质也会流失不少。所以，大蒜生吃是最好的，用蒜泥或蒜末拌个冷菜，营养又美味。...
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![香辣酱和蒜蓉辣酱的区别]( "香辣酱和蒜蓉辣酱的区别")
- 主要食材不一样。蒜蓉辣酱即加了蒜蓉的辣椒酱。它的特点为蒜香浓郁，辣味清新特点为蒜香、浓郁、拌面、就饭。亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是和米饭，饺子，馒头，饼等搭配都非常好吃，可谓是百搭的佐料。香辣酱则以辣椒为主，辅以沙姜八...
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![大蒜为什么辣眼]( "大蒜为什么辣眼")
- 大蒜辣眼睛，是因为大蒜中还有大蒜素。大蒜素，为淡黄色粉末或淡黄色油状液体，一般有较浓的气味。沸点80-85℃(0.2kPa)，相对密度1.112(20/4℃)，折光率1.561。溶于乙醇、氯仿或乙醚。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇，乙醚及苯可互溶...
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![蒜味麻辣烫配方]( "蒜味麻辣烫配方")
- 原料:大蒜末、盐、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、湿淀粉、料酒。做法:1、炒锅置火上、倒入底油小火烧热，下入大蒜末煸至呈浅金黄色2、沿炒锅四周淋入少量料酒，待香味飘出时倒入适量开水3、见有白烟冒出后盖上锅盖焖片刻4、加入盐、味精、白胡椒粉、调入少许醋，白糖略熬，勾薄...
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![葱辣眼蒜辣心顺口溜]( "葱辣眼蒜辣心顺口溜")
- 1、葱辣眼，蒜辣心，辣椒辣到腚跟心，韭菜辣到脖项筋，生姜辣到脑顶心。2、葱辣眼睛蒜辣心芥末单辣一条筋。就属青椒辣得苦辣了前门辣后门。...
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![蒜蓉辣酱和蒜蓉辣椒酱有区别吗]( "蒜蓉辣酱和蒜蓉辣椒酱有区别吗")
- 有区别的。1.组成成分不同，蒜蓉辣酱是一种黄豆酱，主要成分蒜蓉，辣椒，黄豆酱组成，蒜蓉辣椒酱主要组成成分蒜蓉和辣椒组成。2、用途不一样，蒜蓉辣酱主要作用蘸食，譬如用生菜蘸酱，酸辣爽口，炖肉等用途。蒜蓉辣椒酱主要用于调菜品的辣度和蒜蓉味。...
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![蒜蓉辣酱谁发明]( "蒜蓉辣酱谁发明")
- 蒜蓉辣酱是利民发明的第一袋利民牌蒜蓉辣酱诞生于1985年，距今已有27年的历史了，那时的利民调料公司还叫第1调料酿造厂。蒜蓉辣酱是一种调味品，蒜蓉辣酱的蒜香浓郁，辣味十足。适用于各类佐餐、凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。蒜蓉辣酱是天津的特产，畅销于国内外，深受人们喜爱。...
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![桂林蒜蓉辣酱和蒜蓉辣酱区别]( "桂林蒜蓉辣酱和蒜蓉辣酱区别")
- 蒜蓉辣酱和桂林蒜蓉辣酱所用的主料都一样:辣椒、蒜蓉和豆豉。但在用辅料这一点上区别很大。有些地方是放酒糟，有的地方甚至不放。我小的时候就常看见妈妈做桂林辣椒酱，妈妈告诉我正宗的桂林蒜蓉辣酱有个秘方就是要用到桂林三宝之一即桂林三花酒，因为有酒，所以在把辣椒、蒜蓉...
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![东古蒜蓉辣椒酱辣吗]( "东古蒜蓉辣椒酱辣吗")
- 不辣，很好吃。红到发光的油脂几乎全部覆盖了下面的豆豉和花椒，送进嘴里，既有葱油拌面的香，又有炸豆豉的脆，而且几乎不辣，平时拌饭拌面加多点也不怕。红通通、油腻腻的辣椒油中和了炸得很干很脆的固体配料，让它吃起来很香脆的同时，又不会太干。而且香脆中还带着一股甜味。...
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![自制辣椒蒜蓉酱]( "自制辣椒蒜蓉酱")
- 最近好像很流行做辣椒酱，今天我也做了。跟大家分享一下：1、将辣椒和蒜，还有姜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，我家人不能吃太辣，所以我放的蒜比较多，辣椒也不是小米辣。然后将辣椒、蒜和姜分别剁碎。3、打碎到自己觉得...
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![蒜蓉辣酱里的酸度怎么去除]( "蒜蓉辣酱里的酸度怎么去除")
- 加入苹果或香蕉泥即可。用料：鲜辣椒1500g，甜面酱500g，糖250g，盐100g，醋100g，味精100g，苹果或香蕉4个，蒜泥200g。蒜蓉辣酱的做法步骤：1、辣椒洗净控干水分，去蒂切段，放入料理机打碎，苹果或香蕉也用料理机打碎，放入辣椒中。2、除蒜泥外的其他调料一起放入，拌匀，蒸锅加水上气后蒸半小时，熄火...
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![蒜蓉辣酱热量]( "蒜蓉辣酱热量")
- 热量：88大卡（100克）分类：调味品评价：蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，因为油脂添加不多，所以热量较低，减肥期间可以少量食用。介绍蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口。营养价值1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒...
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![皮辣酱是蒜蓉辣酱吗]( "皮辣酱是蒜蓉辣酱吗")
- 不是的。1，辣椒酱的制作方法将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1...
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![腌辣蒜用什么醋]( "腌辣蒜用什么醋")
- 制作腊八蒜要尽量选用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。1、腌制腊八蒜，尽量选择紫皮大蒜，除了口感脆爽，变绿的时间也更快。2、腌制腊八蒜，尽量选择酿造米醋，陈醋颜色太黑，白醋一般是勾兑的，不是酿造...
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![大蒜是辣椒吗]( "大蒜是辣椒吗")
- 大蒜不是辣椒。这是两种不同的调味食材。大蒜是我们本土食材，而辣椒是外来品，但辣椒却被我们所接受并深深地爱上了它。这两种食材都是含有辣味的，但辣味各有不同。在农村流传的俗语有很多，其中也不乏生活常识类的俗语，比如“葱辣鼻，蒜辣心，辣椒辣嘴唇”，短短几个字，就把人们吃完辛...
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![蒜子焖黄辣丁]( "蒜子焖黄辣丁")
- 蒜焖黄辣丁我吃过很好吃。前两天我去菜市场买菜，看见黄颡鱼想买，一问价26元一斤，就买了两条，准备回家做蒜焖黄辣丁，我亲自下厨，炖了一锅蒜焖黄辣丁，家里老人孩子都喜欢吃。那浓浓的蒜香味和黄颡鱼独有的香味融合在一起真真的太好吃了，真是人间美味，现在想想还是回味无穷。蒜子焖黄...
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