![鲍鱼捞饭的家常做法]( "鲍鱼捞饭的家常做法")
- 1、鲍鱼用水泡约15分钟左右。2、鲍鱼用小刷子刷干净3、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。4、把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。5、锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。6、米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。1、骨...
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![捞饭用什么米最好]( "捞饭用什么米最好")
- 捞饭用小米最好，里面可以少加点大米，小米捞饭在大同都是过年做，正月里大鱼大肉吃多了就早晚喝点捞饭，里面再倒点醋，特别好喝。高粱米主料：好梁米300克辅料：水适量做法：步骤1.高粱米洗净寖泡2小时左右步骤2.放入电饭煲中步骤3.添加适量的水步骤4.按键煮粥开始步骤5.煮熟了高粱米饭...
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![鲍鱼捞饭寓意]( "鲍鱼捞饭寓意")
- 寓意是准备抄底，常用在股票市场，也叫抄底翻身。鲍鱼捞饭又称鲍汁捞饭，是一道地方传统名点，属于粤菜，是餐厅里的高档菜，而且鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。...
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![什么叫捞饭]( "什么叫捞饭")
- 捞饭是广东或山西上党地区一种传统小吃，属于农家主食，主要材料是小米，食之营养有加，持久耐消。先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了...
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![澳门鱼翅捞饭的正宗做法]( "澳门鱼翅捞饭的正宗做法")
- 所需材料：鳐鱼翅小块（150g），上汤50克，水淀粉5克，芥蓝150克，绿豆芽100克，瑶柱20克，甜椒5克。所需配料：大葱100克，生姜50克，黄酒15克，鸡粉2克，白胡椒1克，鲍鱼汁5克，盐2克，糖1克，胡椒粉1克，味精1克。做法：1、将鳐鱼翅加入清水煮至70-80度左右关火（水不用烧开，看到有小泡泡就可以）2、关火后鱼翅留在...
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![小纸盒捞饭配方]( "小纸盒捞饭配方")
- 主料鲍鱼两个辅料香菇两朵油菜三棵胡萝卜适量配料参鲍汁适量蚝油适量糖适量1、鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒。2、少许橄榄油，爆香葱姜（我有点放多了）。3、放参鲍汁，我用的是小包装，两包，颜色浅的是参鲍汁，颜色深的是蚝油。4、少放点糖，生抽提味。5、放入小鲍鱼，小火煨熟。6...
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![阿甘鲍鱼捞饭的家常做法]( "阿甘鲍鱼捞饭的家常做法")
- 准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。步骤2姜切丝。步骤3香菇切片。步骤4葱切葱花。步骤5将鲍鱼肉泡至发白。步骤6鲍鱼打上花刀。步骤7将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。...
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![鱼翅捞饭做法]( "鱼翅捞饭做法")
- 【主料】鱼翅25克、米饭适量【辅料】扇贝少许、虾仁少许【调料】色拉油适量、食盐适量、酱油适量、味精2克、葱5克、姜5克、花椒适量、淀粉少许、十三香适量、高汤适量步骤：1.先将鱼翅泡至2个小时以上2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投...
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![鲍鱼捞饭汁配方]( "鲍鱼捞饭汁配方")
- 步骤1鲍鱼1颗清洗干净，去肠，横竖各两刀，开花步骤2用胡椒粉、料酒、鲍鱼汁腌制10分钟。上锅蒸3分钟取出待用。步骤3一锅清水，里面放入料酒、鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖调味，扔入蒸好的鲍鱼，待水开，煮20分钟，让鲍鱼入味。步骤4西兰花焯水，花菇提前泡好后，煮熟。步骤5一碗饭，上面放一颗鲍...
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![五常大米捞饭的做法]( "五常大米捞饭的做法")
- 食材：水发海参40克，熟大米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。做法1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中...
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![鲍鱼捞饭汁的正宗做法窍门]( "鲍鱼捞饭汁的正宗做法窍门")
- 1、将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。2、玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。3、锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。4、食用时，用手轻轻推动玻...
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![糜子捞饭的做法]( "糜子捞饭的做法")
- 食材：糜子米400克豆沙馅80克蜜枣70克甜蜜豆50克具体步骤：1.准备糜子米。2、将糜子米用冷水泡6小时。3、准备蜜豆、蜜枣、豆沙馅。4、取一只空碗，碗上均匀的抹上食用油。将蜜豆、蜜枣依一定的图案规律码放整齐。5、均匀的撒上泡好的糜子米。6、豆沙馅平铺在上面。7、最上面一...
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![鱼头捞饭正宗做法]( "鱼头捞饭正宗做法")
- 食材主料：（克重）鲜大鱼头（1000克）辅料：（克重）生姜（50克）大蒜（30克）大葱（2根）青红椒（50克）香菜（2根）配料：（克重）丸庄生抽（50克）丸庄红烧酱油（5克）车轮猪油（100克）芝麻油油（2克）火腿肉（50克）上汤（1000克）料酒（5克）步骤1、新鲜鱼头、猪油、火腿、生姜、葱、蒜等辅料的最佳选择步骤2、丸黄酱油调味料调味料的研制...
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![如何做鲍鱼捞饭]( "如何做鲍鱼捞饭")
- 主料：鲍鱼2只，米饭适量辅料蚝油10克葱少许姜几片番茄酱少许鸡汤100克淀粉少许火腿1片老抽2滴步骤1烧热一些葱姜水，备用步骤2鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀步骤3鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子步骤4将...
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![冯小厨海参捞饭做法]( "冯小厨海参捞饭做法")
- 准备食材，海参2个，胡萝卜丨根，西兰花数朵，猪骨汤第一步，小米淘洗干净，按1：1.2米和水比例焖饭。第二步，猪大骨洗净，加清水适量，加适量精盐，味素，蚝油，熬汤，熬至肉烂汤白，肉香汤浓即可。加入海参，煮三五分钟入味。第三步，西兰花开水焯熟，过清水备用。胡萝卜丝少许。第四步，取一小碗米饭，压实，倒...
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![东北小米捞饭的做法]( "东北小米捞饭的做法")
- 1，浸泡小米，(目的是让小米吸收水分，充分膨胀，增加其弹性)2，小米放在一个容器里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次3，把水倒掉，重新加入没过小米的清水，浸泡10分钟左右4，10分钟后，再次把水倒掉，留下小米备用5，煮小米，要遵循“开水煮、搅三搅，盖锅盖，开盖再搅三搅”的原则。就是必须要用...
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![鱼翅捞饭汁的正宗做法教程]( "鱼翅捞饭汁的正宗做法教程")
- 1、原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。2、先将鱼翅泡至2个小时以上。3、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。4、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在...
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![鲍鱼捞饭怎么做]( "鲍鱼捞饭怎么做")
- 用料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺做法步骤：1、先将江鲢鱼处理干净切成段，开火锅内放油。2、油热后放入两三片姜片爆出香味，将煸出香味的姜片铲出不用。3、依次放入鱼块下锅，先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。4、待鱼皮...
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![鲍鱼捞饭怎样做]( "鲍鱼捞饭怎样做")
- 1、骨头洗净，焯水后再换清水煮半小时。2、火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣。3、锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香。4、在加入花椒和干辣椒，炒出红油。5、加入6碗水。6、放入葱段和2个牛肉浓汤宝。7、准备配菜。8、把浓汤宝的底料倒入骨头汤...
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![水捞饭怎么做好吃]( "水捞饭怎么做好吃")
- 1、大米加入清水，轻轻揉搓后，把水倒掉。淘洗大米不要超过三次，这样会使大米中的营养流失。2、取一个锅，放入清洗干净的大米，再加入适量的清水，水量要没过大米。开起大火炖煮锅中的大米。3、期间可以随时取一粒米用手捻开，看看大米的生熟度。4、煮至大米九成熟时，把大米用漏勺捞出...
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![捞饭和煮饭的区别]( "捞饭和煮饭的区别")
- 1、做法不同。捞饭是—种先煮后蒸做出来的饭，先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出(漏勺一般是竹器)，放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。普通饭直接蒸出来的。2、配菜不同。捞饭通常都是，鱼翅捞饭，辽参捞饭，鲍鱼捞饭等等普通米饭不加任...
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![蟹粉捞饭可以用海蟹吗]( "蟹粉捞饭可以用海蟹吗")
- 蟹粉捞饭最好不要有海蟹，由于蟹粉麻烦使用中华绒螯蟹来作为的原料，所以这种蟹肉非常的细腻，海蟹肉相对于粗糙一点，而且口感也没有，中华绒螯蟹的味道香甜，会破坏了捞饭的口感...
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![豉油捞饭歇后语]( "豉油捞饭歇后语")
- 这个歇后语是粤语，它的答案是：豉油捞饭一一整⾊整⽔。淡而无味的白米饭加上酱油就有了颜色也有了味道，但它的本质仍然是米饭。于是就有了这个歇后语：豉油捞饭一一整色整水。...
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![捞饭与普通饭的区别]( "捞饭与普通饭的区别")
- 1、做法不同。捞饭是—种先煮后蒸做出来的饭，先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出(漏勺一般是竹器)，放入甑子中蒸熟。煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。普通饭直接蒸出来的。2、配菜不同。捞饭通常都是，鱼翅捞饭，辽参捞饭，鲍鱼捞饭等等普通米饭不加任...
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![鱼翅捞饭的做法怎么做好吃]( "鱼翅捞饭的做法怎么做好吃")
- 食材用料：鳐鱼翅上汤水淀粉芥蓝相克食物绿豆芽掐菜瑶柱相克食物杭椒丝大葱相克食物姜相克食物黄酒鸡粉白胡椒粉鲍鱼汁盐糖相克食物胡椒粉味精相克食物菜谱做法：1、鱼翅放入清水锅中开始加温。2、当水升温到70-80度的时候关火。3、鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温最高不得超...
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