![萝卜豆豉的做法]( "萝卜豆豉的做法")
- 1、白萝卜，用的刨丝器擦成丝，葱花和辣椒切段、蒜切末2、锅内油热后，放入豆豉中小火烹香，火太大容易炒出糊味。3、放入葱花、辣椒略炒。4、倒入萝卜丝，大火翻炒。5、一会儿，萝卜就上色了。6、加一小勺醋、一克十三香、少许盐。7、翻炒均匀，装盘后撒一些葱花点缀。豆豉萝卜就做好...
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![豆豉油麦菜的做法]( "豆豉油麦菜的做法")
- 油麦菜洗净，切约5cm段备用。豆豉鲮鱼（古龙牌瓶头）全部倒出。锅放适量油，将豆豉鲮鱼倒入快速翻炒两下，加入切好的油麦菜，加少许料酒和水。翻炒二分钟即可关火，加少许盐和鸡精。先将油麦菜，切成小块，然后锅中烧，油把豆豉下进去炒熟，将油麦菜和豆豉搅拌均匀，加入一点点的盐调味就可以了，...
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![蒜蓉炒豆豉正宗做法]( "蒜蓉炒豆豉正宗做法")
- 洗干净辣椒，晾干水步骤2剥蒜步骤3冲洗豆豉步骤4下多油，炒豆豉，炒辣椒步骤6继续翻炒步骤7辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。步骤8继续翻炒步骤9熬至出红油步骤10趁热盛入开水烫过的保鲜罐...
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![豆豉和黄豆酱哪个好吃]( "豆豉和黄豆酱哪个好吃")
- 豆豉没有黄豆酱好吃，豆豉和黄豆酱都是一种调味品，他们都是有风格的调味但是这二者相比我更喜欢吃的是黄豆酱，黄豆酱更加鲜美一些，而豆豉的味道就更加的浓郁一些，鲜味不足大味有余，，黄豆酱的用途更为广泛，他会喂菜提高鲜味，提高品质而豆豉具有烟那滋味，他会让这个菜有味，但不会让这个...
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![腊八豆豉的做法]( "腊八豆豉的做法")
- 腊八豆豉做法：（也叫水豆豉)腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。2、再把豆从水中捞...
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![圆椒豆豉做法大全]( "圆椒豆豉做法大全")
- 主料：青椒5个，豆豉适量辅料：白糖1/2勺，葱少许，姜少许，酱油1勺，蒜2瓣，料酒1勺制作方法：1、葱、姜切碎，蒜切片，青椒洗净去蒂切圈。2、热锅倒油，放入青椒圈翻炒片刻倒出备用。3、锅留底油，倒入葱、姜碎炒香。4、加入豆豉炒出香味。5、加入青椒圈继续翻炒。6、加入料酒、酱油、白糖翻炒均...
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![黄蒿豆豉的做法]( "黄蒿豆豉的做法")
- 准备食材：青萝卜10斤，黑豆一斤，香菜一斤，食盐1斤，黄蒿一把，椿春芽老叶片一把，适量的花椒、八角、生姜。1、将丝好的豆子，也就是豆豉，用清水清洗掉表面的灰尘，然后将豆豉用温水浸泡七八分钟。捞出豆子，留下泡豆子的水。2、把姜去皮，切成丝，把青萝卜洗干净切成条备用。3、选择新鲜的青萝...
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![豆豉蒸猪耳朵做法]( "豆豉蒸猪耳朵做法")
- 用料：猪耳朵8个姜片10片甘草小片10片左右盐少许冰糖2~3颗(方糖大小)料酒6勺老抽适量生抽大概500ml水大概500ml(与生抽的比例是1:1)辣椒5只葱3条陈皮2个蒜头一整个1、用火烧一烧猪耳朵，将猪毛烧干净，然后清洗干净。2、烧一锅热水，加入料酒3勺，姜片5片，放入猪耳，等水开后，煮5分钟，然...
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![豆豉眼粤语是什么意思]( "豆豉眼粤语是什么意思")
- 豆豉眼这个广东话(粤语)俚语是一个比较小众化用语，只在广东很少一些地方使用，因为豆豉平素就是又黑又细小的黄豆制品，而引申到指一个人的眼睛，所以豆豉眼就是指一个人眼睛小且全是眼黑，没眼光，看不清甚至看不见东西。例如:正豆豉眼来㗎，咁大个人都睇唔到。(真是个睁眼瞎，这么大个...
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![豆豉蒜蓉蒸排骨怎么做]( "豆豉蒜蓉蒸排骨怎么做")
- 用料排骨600克豆豉适量蒜蓉适量花生油少许生抽少许盐少许鸡精少许姜少许做法1/准备好食材2/豆豉清水泡五分钟洗净待用3/放入排骨豆豉蒜蓉姜丝盐生抽花生油4/热水放排骨入锅蒸大火蒸十五分钟转小火三十分钟尝试一块易嚼即可出锅装盘。1·排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁...
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![帅哥豆豉好吃吗]( "帅哥豆豉好吃吗")
- 好吃。帅哥豆豉色泽红润。麻辣适中，香中有辣，辣中含香，是调味，烹饪的优等佐料，帅哥豆豉不反味道鲜美，而且价格便宜，是家庭厨房的必备品。看你喜不喜欢吃吧，我觉得挺好吃的，用来炒回锅肉，加点蒜苗，不用放盐了，炒出来豆鼓一颗颗挺饱满的，味道也不错，咸淡适中。...
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![夏天黄豆豆豉所需调料比例]( "夏天黄豆豆豉所需调料比例")
- 100公斤大豆用盐13公斤、白酒1公斤，清水约6公斤的比例1、浸豆：将选好的大豆放入容器内，加冷水浸泡2小时后捞出，沥干2、蒸制：将沥干的大豆放在蒸桶内蒸，直至大豆粒粒蒸透为止3、发酵：将蒸好的大豆铺在晾席架上，放在通气、避风且不被阳光照晒的房屋内，任其发酵15～20天，视之酵母菌的茸...
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![谁知道老干妈豆豉的做法]( "谁知道老干妈豆豉的做法")
- 食材：豆豉酱3勺，猪肉100克，元葱半个，鸡精适量。做法：准备好豆豉酱豆豉猪肉冲洗干净猪肉切小丁元葱切小丁锅中加油烧热，放入豆豉酱，炒出红油放入肉丁炒熟放入元葱炒至断生放入适量的鸡精翻炒一下即可。1、准备食材：黄豆700克、白酒、豆豉500克、干辣椒180克、姜、蒜、香菜、葱、洋...
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![什么叫豆豉]( "什么叫豆豉")
- 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。它既可以调味，又可以入药！...
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![豆豉鲫鱼做法王刚]( "豆豉鲫鱼做法王刚")
- 主料鱼2条、豆豉半包辅料酱油适量、油适量1、鱼先用平底锅煎至两面金黄备用。所有材料准备好2、锅里放一点油，把姜丝爆香，加入洗干净的豆鼓翻炒，加入适量的味事达，一点水煮开3、煮开后铲到鱼上面，放到电饭锅里蒸。可以煲饭的时候上面放个架子，把鱼放进去蒸，蒸5分钟即可用料：豆豉8...
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![豆豉炸太干怎么办]( "豆豉炸太干怎么办")
- 有三种做法，如下①浸一点红油，加热一下。温度不要太高!密封好，隔水蒸也可以。②锅里放入菜籽油，加温到冒烟（目的是把菜籽油烧香），等菜籽油温度降下来后再放入您的干豆鼓。③放入香油，静置半小时就行了...
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![豆豉蒸鱼块扣碗做法]( "豆豉蒸鱼块扣碗做法")
- 食材清单:鱼9条、葱、姜、八角、花椒、料酒、吉士粉、盐、味精、大豆油、淀粉、辣丝、生抽烹饪步骤1、首先把鱼收拾干净，切块，用清水浸泡半个小时，之间换一次水。然后控干水2、把鱼放盆里，加入料酒、盐、味精、吉士粉、淀粉。搅拌均匀，用保鲜膜封住，放进冰箱速冻十分钟3、过油...
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![油麦菜豆豉鱼做法]( "油麦菜豆豉鱼做法")
- 材料：油麦菜、豆豉鲮鱼、姜片、蒜蓉、料酒、玉米淀粉、盐、蚝油做法：【1】、把油麦菜洗净晾干水分，锅中加入适量的清水、盐、花生油，水开后把油麦菜放入锅里焯烫至断生马上捞出，滤干水份。【2】、锅里加入适量的油，加入姜片、蒜蓉爆香，加入两勺罐头里的豆豉爆香，再加入鲮鱼翻炒，沿...
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![豆豉鲮鱼末的做法大全]( "豆豉鲮鱼末的做法大全")
- 食材清单鲮鱼500克、豆豉120克、生姜一小块、蒜头4瓣、花生油适量、盐2小勺、蚝油适量、生抽适量、白糖少许烹饪步骤1、鲮鱼洗干净抹干水份加盐腌制最少一小时2、倒适量的油烧热下鱼块3、煎炸至鲮鱼两面金黄装起，留底油4、豆豉提前泡20分钟捞起，蒜头生姜剁蓉。下锅翻炒5、...
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![高碑店花椒花生杏仁豆豉的做法]( "高碑店花椒花生杏仁豆豉的做法")
- 用料鲜花椒、花生、杏仁，黄豆、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油 椒香豆豉做法步骤步骤1鲜花椒一捧，洗干净，控水，备用。花生豆一大碗，黄豆一小碗。郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。步骤2各种酱混合好，放入一碗或者盆中。步骤3煮花生，煮黄豆。水中放少许干花椒、...
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![永川豆豉是转基因的吗]( "永川豆豉是转基因的吗")
- 永川豆豉不用转基因的豆子。我对豆豉情有独钟，但凡豆豉都非常喜欢，永川豆豉无一例外。我家蒸鱼喜欢放豆鼓，夏天炒苦瓜喜欢放豆豉。腌辣椒喜欢放豆豉等等，反正我家饮食总有豆豉的参与，豆豉是我家不可或缺的食物，我家爱豆豉，美味从豆豉开始。...
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![豆豉煲罗非鱼的做法]( "豆豉煲罗非鱼的做法")
- 用料罗非鱼1条大概3斤豆豉2两姜1块独蒜头8粒 生抽2勺 老抽1勺 做法步骤步骤1豆豉用清水泡15分钟后洗净捞起用捞沥沥水装好备用步骤2姜切成碎粒，蒜头拍碎备用步骤3罗非鱼洗净切块，用纸巾吸干表面的水份，少量盐腌制2分钟步骤4油锅烧至七八层油温步骤5油锅放入罗非...
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![豆豉炒之前要洗吗]( "豆豉炒之前要洗吗")
- 不要豆豉是以黑豆、黄豆为原料，发酵过的豆制品，一般从超市买来的豆豉，都是制成品，可以直接吃，不需要清洗，可以将豆豉直接拌在米饭里吃，也可以炒菜当做调味品使用。豆豉是用黑豆或黄豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制...
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![豆豉火锅苦的怎么办]( "豆豉火锅苦的怎么办")
- 火锅有苦味的时候，试着去放一点醋进去，也是能很好的帮助味道变得更好，能很好的解决苦味的问题。当然也可以选择放一点白糖进去，也是提鲜的最好方式。一般建议在快要熬好时往里加入冰糖、白酒，既可以提鲜，还可以抑制底料中的苦味。另外做火锅时，对于草果、香果等香料，还要先除去籽...
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![家庭自制霉豆豉的简易方法]( "家庭自制霉豆豉的简易方法")
- 1、黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。2、浸泡一夜之后的黄豆。3、用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。4、蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。5、煮好的豆子沥干水，吹凉。6、蒸锅中铺上蒸笼布。7、铺平豆子。8、盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。9、这是五天...
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