![怎样炸肉好吃还嫩]( "怎样炸肉好吃还嫩")
-  1、切肉：在对肉类食材进行改刀的时候要注意两点：一是不要大小不一，要把肉类大小切得尽量均匀一些。这样才能保证不会出现成品生熟不一致的现象另外还要注意的一点就是在切肉时要逆着肌肉组织的纹理来切，尽量破坏掉肌肉组织的纤维，这是使成品嫩的关键2、挂糊：首先是淀粉的...
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![干炸肉最正宗做法]( "干炸肉最正宗做法")
- 1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。3、放入盐、五香粉、软炸粉。4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。6、锅中放油，插筷子...
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![红烧五花炸肉正宗做法]( "红烧五花炸肉正宗做法")
- 食材：五花肉一条半、鹌鹑蛋20个、冰糖适量、大蒜适量、姜适量、沙姜八角适量步骤：1、切好的五花肉下锅，中火炸2、皮起泡，肉颜色变深后捞出3、留底油，把辣椒，姜片，蒜瓣，沙姜，八角，冰糖，放进锅炒4、冰糖融化得差不多了，就把五花肉放入翻炒5、加入生抽蚝油料酒，一点点醋可以帮助肉煮得更...
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![康都炸肉创始人是谁]( "康都炸肉创始人是谁")
- 其创始人：任珂良。提起炸肉，淄博人首先想到的一定是一个家喻户晓的品牌——康都炸肉。1997年，他在张店区东二路公交公司附近租了个摊位。随后，任珂良为自己的炸肉铺子起名“康都炸肉”。自第一家店在淄博市张店区开业以来，至今康都炸肉在全国的连锁门店已经达到130余家。几代...
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![紫菜炸肉的做法]( "紫菜炸肉的做法")
- 主料猪肉一块紫菜适量辅料鸡蛋1个调料生抽适量鸡汁适量玉米淀粉适量盐适量黑胡椒粉适量做法步骤1、食材:猪肉，紫菜洗净切碎。2、猪肉切小块放入绞肉机中打成肉馅。3、放入一勺生抽。4、一点鸡汁。5、一勺淀粉。6、一点盐。7、一点点黑胡椒粉。8、磕入一个鸡蛋。9、搅拌均...
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![潍坊炸肉哪里的好吃]( "潍坊炸肉哪里的好吃")
- 潍坊炸肉佟源记炸肉店(奎文万达店)的好吃。潍坊人的习俗，临近年关，家里的长辈们都会把五香肉早早炸好，炸肉层层叠叠搁在大盘子里，吃时或凉或热改刀为冷热盘即可。 潍县炸肉，必须选用新鲜的猪后肘来制作，猪后肘有肥有瘦，炸起来口感也比较好。潍县炸肉需要11种配料，里面有花椒...
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![浙江东阳炸肉面正宗做法]( "浙江东阳炸肉面正宗做法")
- 主材：面250g，肉末100g黄豆酱30g，甜面酱10g，盐5g大葱，小葱，胡萝卜，黄瓜适量浙江东阳炸肉面正宗做法：1、大葱、黄瓜、胡萝卜切丝，葱芯切丁备用。2、冷锅冷油，将肉末下锅炒香后盛出，热油下酱料炒匀，加熟肉末、葱丁继续翻炒10分钟出锅。3、烧沸水，下面条，面条煮熟.。4、将煮熟的面条盛入碗...
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![玉米糠炸肉炸肉怎么做]( "玉米糠炸肉炸肉怎么做")
- 将猪里脊肉用肉锤轻打。轻打后的肉会更加软嫩将拍打过的里脊肉逆纹切成细条。将切好的猪肉条均匀的铺在盘子上，撒上适量的盐、胡椒。酥炸猪肉条的做法将鸡蛋打成蛋液在盘中，备玉米糠、面粉适量，准备过三关。将猪肉条依次裹上面粉、蛋液、玉米糠。（在面粉中加适量的起司粉搅拌...
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![藿香炸肉的做法]( "藿香炸肉的做法")
- 食材里脊肉适量，黑胡椒适量，淀粉适量步骤1、里脊肉冲洗一下。2、然后切条。3、把肉条放到碗里用水泡去血水。4、沥干水分后，研入黑胡椒。5、滴入香油。6、放盐及蛋清，拌匀7、最后放淀粉拌匀。8、锅倒油，油热后放入肉条。9、炸至上色后，捞出沥干油...
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![炸肉时切肉是顺丝还是横丝]( "炸肉时切肉是顺丝还是横丝")
- 炸肉熟，切肉必须是顶丝儿。因为长肉时是把肉中的水分挤出来。肉会变得更有韧性和硬度。如果是横丝儿的话，那么就根本咬不动了。所以顶丝切是最正确的。一一般直接喂口叫清炸。也有挂淀粉炸的。两种炸法有利有弊。所以根据自己的喜好确定哪种方法但是肉必须是顶丝切。炸肉时...
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![萝卜丝炸肉家常做法]( "萝卜丝炸肉家常做法")
- 原料more萝卜(350克)猪肉(100克)红辣椒(5克)葱姜丝(5克)生抽5克醋5克芝麻辣椒油5克花生油5克1/首先我们准备好食材，清洗干净，猪肉切丝，葱姜切丝备用。2/萝卜切成均匀的细丝备用。3/起锅放油，加入葱姜辣椒丝，炒出香味，放入肉丝，肉丝煸炒至变色后，加入一勺生抽，盐醋翻炒均匀。4/把切...
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![湖北当阳酸炸肉做法]( "湖北当阳酸炸肉做法")
- 1、材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。2、首先将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。3、起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄...
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![正宗博山炸肉腌制配方窍门]( "正宗博山炸肉腌制配方窍门")
- 用料猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择）500g 葱段3段姜片5片花椒20颗酱油3-5瓷勺鸡蛋一个面粉适量淀粉适量（与面粉比例一比一）博山炸肉的做法 猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉...
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![同和居酥炸肉做法]( "同和居酥炸肉做法")
- 食材清单里脊肉520g、鸡蛋1个、盐3g、油适量、料酒王适量、十三香适量、香炸粉适量具体步骤步骤1首先我们要把准备好的五花肉，将其去皮以后，把五花肉改刀切成薄片状备用。在对五花肉进行切片的时候，要尽量把五花肉切得薄一些，这样酥肉在油炸的过程当中，才能保证其内部的肉片被...
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![600w锅能炸肉段吗]( "600w锅能炸肉段吗")
- 回答。600W的锅是不能炸肉段的。因为功率太小了。要想炸出外酥里嫩的肉段。功率要在1000瓦以上。炸肉段是人们都喜欢吃的一道菜。尤其是年轻人。在溜肉段的时候，一定要加入一点蔬菜。比如胡萝卜，青椒，洋葱。既营养又美味。但是它属于油炸食品。不能多吃。...
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![干炸肉段怎样做最﹤好吃]( "干炸肉段怎样做最﹤好吃")
- 食材：猪里脊、辣椒，葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精做法：把准备好的里脊切小块，辣椒切斜片放一边备用，然后把我们切好的里脊放入到碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和适量的清水，把它们搅拌均匀，搅拌均匀好后再加入一点食用油，继...
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![炸肉面糊怎么调]( "炸肉面糊怎么调")
- 炸肉面糊可以用面粉，玉米淀粉来调，具体用量一般是3勺面粉，1勺玉米淀粉，少半勺泡打粉，再加1个鸡蛋搅匀，然后再放1勺食用油，3克盐拌匀，重点来了，家里如果有啤酒的话可以加啤酒，用啤酒炸的酥肉特别酥香，没有可以加水，调成能挂住的面糊，把肉条放进去滚上面糊放入180度的油锅里炸成金黄，捞出...
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![湖南炸肉的正宗做法]( "湖南炸肉的正宗做法")
- 一、材料：猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。二、做法：1、将猪肉切成条状2、向切好的猪肉中放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟3、加入玉米淀粉与四个鸡蛋4、搅拌均匀成糊状5、炸制时加入一勺白糖6、锅里放油加...
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![炸肉的正宗配方]( "炸肉的正宗配方")
- 步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水猪梅花肉略...
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![炸肉做法]( "炸肉做法")
- 食材：里脊肉鸡蛋葱姜丝面粉淀粉各适量做法：1、拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。2、再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱...
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![青岛炸肉的正宗做法]( "青岛炸肉的正宗做法")
- 用料：猪肉 (1000g)做法：1.准备好所有食材，先将猪肉洗净，控一下水，切成片。2、起锅，肉片放入锅中，加入足量的水，加热，直到水煮沸。3、慢慢地煮，将肉片煮熟。4、一直将水靠干，这时候往锅中倒油，油要没过肉片，但也不需要太多，因为一会儿肉里面也会炸出油来。5、在这过程中，会不断出油，可...
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![炸肉油正宗做法]( "炸肉油正宗做法")
- 1、五花肉500克、鸡蛋3个、玉米淀粉50克、面粉50克、葱适量、姜丝适量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2汤匙。2、方法：首先用水冲洗五花肉，去除皮肤，沥干肉，切成均匀的厚度。3、将面粉和玉米淀粉放入干净的容器中，搅拌均匀，然后将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀。4、加入混合粉末，拌匀，加...
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![桥头排骨炸肉条热量]( "桥头排骨炸肉条热量")
- 热量高。桥头排骨炸肉条属于油炸类食品，减肥期间不宜多吃。桥头排骨利用油炸的烹饪方式，所含的油过多，大概100g桥头排骨内含有314大卡的热量，建议减肥期间还是要少吃。减肥期间是可以吃排骨的，但是有量的限制，建议每天吃排骨小于150克。排骨虽然含有丰富的蛋白质，但属于是一种高...
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![炸肉糕做法]( "炸肉糕做法")
- 食材猪肉500克鸡蛋3个辅料淀粉50克生姜适量配料盐适量料酒适量胡椒粉适量1、食材（少拍了一个鸡蛋）。肥肉和瘦肉的比例为6：42、姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。3、肉馅里加姜末、盐、料酒、胡椒粉、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。4、取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。...
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![地锅炸肉正宗做法]( "地锅炸肉正宗做法")
- 用料：鲜猪瘦肉5斤红薯淀粉适量鸡蛋5个盐适量料酒适量生抽适量面粉适量葱姜沫适量老抽适量鸡精适量做法步骤：步骤1、猪肉洗干净，沥干水，切成条，用刀背剁肉，炸出来的酥肉松软可口步骤2、放盐，葱姜沫，料酒，生抽，老抽，鸡精。腌制一个小时步骤3、把腌制好的肉加鸡蛋，红薯淀粉，面粉。少许水，...
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