![珍妮曲奇裱花嘴是大号还是中号]( "珍妮曲奇裱花嘴是大号还是中号")
- 做曲奇用大号的裱花嘴，一般来说，常用造型是10齿或者8齿的。当然现在都喜欢创新，用别的造型也是没有问题的。希望以上回答能够帮助到你...
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![塑料裱花嘴好用吗]( "塑料裱花嘴好用吗")
- 不好用，塑料裱花嘴不好用。塑料的裱花嘴，这个最大的好处就是比较便宜，一般几元钱就可以买一包而且用过之后可以直接扔掉，下次使用新的即可但塑料裱花嘴的塑性效果不是很理想，而且很容易变形，毕竟不是专业做，手法上会有一些生疏，很容易剂变形。不过在安全上一般不用担心，现在基本上...
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![怎样让奶油裱花更硬挺]( "怎样让奶油裱花更硬挺")
- 1、乳脂高的动物奶油选择乳脂含量比较高的动物奶油。2、奶油定型往奶油中添加马斯卡彭、玉米淀粉，奶酪等都有助于奶油定型。3、打发奶油在打发奶油时隔一层冰水。4、保持低温夏天要打开空调把温度调到18度左右。奶油裱花硬挺必须奶油不变形和软掉，一般会选植物奶油裱花，其次...
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![裱花嘴怎么安装在袋子上呀]( "裱花嘴怎么安装在袋子上呀")
- 花嘴装入裱花袋的最标准的方法，快来学1、用剪刀在袋尖处剪开，宽度以2~4厘米为限，花嘴小的剪2厘米，花嘴大的剪4厘米。2、在剪好口的裱花袋中装入裱花嘴，以裱花嘴能露出一半为宜。若露得太多，可能会因用力过大或奶油过硬，把花嘴给“吐”出来。3、装奶油时把裱花袋翻卷到花袋一半处...
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![80个纸杯蛋糕裱花需要多少淡奶油]( "80个纸杯蛋糕裱花需要多少淡奶油")
- 10个纸杯蛋糕需要250克奶油，淡奶油250克，细砂糖25克，草莓...
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![裱花嘴14齿18齿哪个常用]( "裱花嘴14齿18齿哪个常用")
- 裱花嘴14齿常用。预订蛋糕10寸订的最多。12寸一般加两层。14齿裱花嘴都能用的上。18齿裱花嘴一般做多层大型蛋糕或者做曲奇饼干点心之类用的多。...
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![用酸奶代替奶油做裱花窍门]( "用酸奶代替奶油做裱花窍门")
- 用酸奶也是可以代替奶油来做裱花的，做酸奶油要准备酸奶，准备淡奶油。要充分的搅拌均匀，然后要在室温下12个小时左右，才能够彻底的凝固，要放到冰箱里面冷藏。做法：1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋...
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![裱花钉托干啥用的]( "裱花钉托干啥用的")
- 裱花钉托是“裱花”用的，用法如下：工具/原料打发好的奶油、103号花嘴、2号花嘴、裱花钉、裱花油纸垫1、将裱花油纸放在裱花钉上，裱花袋装入打发好的奶油装上花嘴。花嘴分宽窄，宽头冲自己，窄头冲外。从中心起开始向外侧轻轻挤压裱花袋将奶油挤在纸上，手慢慢向右侧旋转，左手拿住花...
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![裱花嘴怎么安装]( "裱花嘴怎么安装")
- 裱花袋分为袋子和裱花嘴两部分，安装裱花嘴时只需将袋子尖的那一头剪掉一部分，将裱花嘴从宽的那一边放进袋子并推到我们剪开的那一边就可以了。要注意不能将袋子剪开太多，否则裱花嘴容易掉。裱花袋是制作蛋糕、饼干的常用工具，可以做成蛋糕...
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![豆沙裱花是要冷冻还是烘烤]( "豆沙裱花是要冷冻还是烘烤")
- 冷冻。1把豆沙分装，冷冻保存。用的时候把冷冻的豆沙放到微波炉高火一分钟解冻软化。至常温2动物淡奶油打发至抹面状态。3称重后用刮刀压拌混合匀。4用白色色素调豆沙，再调想要的颜色。5混匀装到裱花袋，外面再套一层裱花袋。套外面的裱花袋放好花嘴。6放好后直接挤就可以啦。...
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![挤仙贝蛋糕用什么裱花嘴]( "挤仙贝蛋糕用什么裱花嘴")
- 常用花嘴包括圆口花嘴、星型花嘴、花瓣花嘴也可以称为玫瑰花嘴，圆口花嘴分为小号圆口花嘴、中等型号的圆口花嘴、大号圆口花嘴。圆口花嘴又被称为平口花嘴，无齿纹，它的用途非常广泛，制作线条、字体、圆球等，小号圆口花嘴可以用来挤圆点、蕾丝、拉线，用奶油霜来挤这些装饰要保持...
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![用过的裱花嘴袋子怎么收藏]( "用过的裱花嘴袋子怎么收藏")
- 用过的裱花嘴袋子一定要认真清洗干净，因为用过的裱花嘴和袋子里全是奶油，如果清理不干净会影响下一次使用。把裱花嘴从裱花袋上解下，然后用洗涤灵好好清洗干净，然后把裱花袋的内部翻过来，用小夹子悬挂晾晒，晾晒干后，把裱花嘴放进裱花嘴盒里，裱花袋折叠一下放进抽屉里收藏。...
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![裸蛋糕裱花嘴多大合适]( "裸蛋糕裱花嘴多大合适")
- 8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代。不要买全套，基本用不着，买最常用的几个就行。其实花嘴的数量虽然多到几百种，但是如果到具体的形态上，那可以减去4/5的数量了。很多花嘴是一个款式，分了大小号左右手弯边直边等等。...
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![裱花间隔断材料]( "裱花间隔断材料")
- 需要玻璃隔断的，现在很多的蛋糕店都是开放式当着顾客面前做的蛋糕，这样做让顾客可以一目了然的看到自己的蛋糕的制作过程，这样就能打消心里的疑虑，放心的吃着蛋糕了，而蛋糕店的裱花间也是四面全部透明玻璃做成的，这样不管里边的裱花师怎么弄，外边都是能看的一清二楚的。...
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![为什么裱花不成形]( "为什么裱花不成形")
- 奶油霜的温度没有控制好在裱花之前，你应该知道不同花型都有相对应的奶油霜状态，都需要调节其霜饰的硬度。第1种：硬挺型。就是奶油霜刚做好的那种状态，十分厚稠。适合的花型：豌豆花、五瓣花、玫瑰花蕾等等。如果奶油霜太软的话，玫瑰的底座、花瓣都很难成为你想要的那种形状、会...
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![自制裱花嘴怎么做]( "自制裱花嘴怎么做")
- 1、首先要有大张的烤箱用的油纸(parchmentpaper)，裁剪为正三角形。我用的油纸是38厘米宽的，所以三角形的两个直边，都是38厘米的。2、将左上角卷起成尖角状，再将右下角卷在尖角外面。3、边边要对齐，不要看上去有缝，这样不容易漏。4、为了使裱花袋更牢靠，将卷起的角缩小，使得有更多...
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![挤栗子泥用什么裱花嘴]( "挤栗子泥用什么裱花嘴")
- 用挤花袋将板栗泥挤出花型。剥好的栗子分放入盆里，放入开水，烫个五分钟左右，然后去皮。放入锅中蒸，水开后蒸10分钟左右。栗子放入打蛋盆中。放入凉开水。用料理棒打成栗子泥。把栗子泥倒入不粘锅里，放入红糖，开中小火翻炒。放入色拉油，继续翻炒，不停翻拌防止粘锅稠。炒到栗子泥抱...
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![鱼茸裱花裂开是什么原因]( "鱼茸裱花裂开是什么原因")
- 总的来说有以下三种可能的原因：1、鱼茸强度不够。鱼茸需打发到中性即可，过度与不够都会严重影响裱花的效果2、烤箱顶部温度过高，小烤箱尤为严重。因越离加热管越近温度越高，建议购买食品温度计及减少用量，或直接购买大烤箱，35L即可够家庭使用3、水分过少，建议严格按照配方用量来...
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![马斯卡彭可以裱花吗]( "马斯卡彭可以裱花吗")
- 可以，需要室温解冻，加砂糖、淡奶油，打发到一定程度，才可以拿来裱花，而且加了马斯卡彭的淡奶油口感更丰富，稳定性也很好。加入马斯卡彭奶酪的淡奶油打发之后会比纯淡奶油厚重一些更抗热一些。但在炎热的天气里也不能太过放肆，它毕竟不是植物性奶油，他的稳定性更多的体现在裱花之后...
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![8寸适合多大的裱花嘴叶子嘴]( "8寸适合多大的裱花嘴叶子嘴")
- 8寸适合5㎝的裱花嘴叶子嘴个人建议如果8寸蛋糕买中号的裱花嘴比较适合。因为8寸的蛋糕不是很大。装饰的图案也不需要太大，周边的各种花型适当就好。...
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![裱花擦刀都用什么纸]( "裱花擦刀都用什么纸")
- 可以用厨房用纸，吸水性比较强的，它是可以用在食品上面的，也可以找干净的布来擦拭的，比较方便快捷实用，干净整洁卫生。...
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![裱花嘴挤花教程]( "裱花嘴挤花教程")
- 1、贝壳边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。然后做第二个，每个间隔0.5厘米。2、麦穗边。用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度，挤意式奶油霜边挤边向上提起，拖出由粗到细的尾巴。花嘴向一侧...
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![栗子蛋糕用哪个裱花嘴]( "栗子蛋糕用哪个裱花嘴")
- 买8齿和6齿的，都是中号，圆嘴的不用买，裱花袋剪个口就可以替代。不要买全套，基本用不着，买最常用的几个就行。其实花嘴的数量虽然多到几百种，但是如果到具体的形态上，那可以减去4/5的数量了。很多花嘴是一个款式，分了大小号左右手弯边直边等等。...
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![做雪顶用裱花嘴还是用奶油枪]( "做雪顶用裱花嘴还是用奶油枪")
- 用裱花嘴，因为奶油枪这类器具虽采用食品级氮气，但在操作过程中仍需要按照操作标准进行。此外，打发后的鲜奶油在氮气奶油枪中保质期较短，也不易于储藏。 ...
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![裱花嘴不好挤花的原因]( "裱花嘴不好挤花的原因")
- 裱花嘴不好挤花的原因是太干或者花嘴小难挤可能是面团太干或者是裱花嘴太小，还有就是裱花袋不结实，建议用布的。原味材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖20克，香草精一滴，全蛋液38克，低筋面粉148克，盐一小撮可可曲奇材料：黄油102克，糖粉40克，细砂糖30克，香草精一滴，全蛋液48克，低筋面粉128克...
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