好吃還不怕長胖喲 無油菜譜大全

想要減肥可是又永遠忌不了饞嘴，這不小編幫大家把這些美味有減肥的無無油菜譜找出來啦。營養豐富的食材，做法當然既要保證口感又要健康，嘗試少油或者不加油，做出來的菜一樣好吃哦！

不用放油也能做出美味的食物

| 1.無油烤雞排 |

食材：雞胸脯、鹽、料酒、澱粉、蛋白、玉米片、黑胡椒/任意口味調料粉。

做法：

1、雞胸肉一塊，從中間對半切開（薄一點易熟哦），如圖，再用刀背把肉敲鬆。

2、鹽、料酒、澱粉、蛋白給雞胸醃製一會兒。

3、把玉米片放料理機打碎，打碎後加鹽和調料粉或者黑胡椒粉混合。

4、把醃製好的雞胸放進去沾上粉。

5、也可以切成條，烤完後有點像雞柳。

6、最後放入烤盤，溫度時間根據自家烤箱的脾氣。

7、烤完出爐，可以弄點醬汁。

| 2.白灼西蘭花 |

食材：西蘭花 (300克)，姜蒜 (20克)，食用油 (適量)， 醬油 (2湯匙) ，蠔油 (1茶匙) ，糖 (1茶匙)。

做法：

1、西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、姜蒜改刀備用。

3、小鍋坐水，加入鹽，糖，油。

4、鍋內水大滾後，下西蘭花焯燙至熟。

5、撈出過涼開水備用。

6、鍋內少許油，下蒜片煸香。

7、當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油。

8、同時入少許開水，薑絲，糖，蠔油，煮滾即成醬汁。

9、西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用 。

| 3.無油紅燒肉 |

食材：五花肉 (500克)，豆腐泡 (適量) ，生薑 (適量) ，香蔥 (2顆) ，蒜瓣 (4、5個) ，八角 (2、3朵)， 桂皮 (1小節) ，香葉 (4片) ，丁香 (2個) ，花椒 (10來顆)。

做法：

1、準備五花肉、蔥薑蒜。

2、準備好適量豆腐泡。（如果不喜歡也可以不要，或者是換自己喜歡的配料，比如筍乾、黃花菜等）

3、用到的香料：八角、桂皮、香葉、丁香、花椒。（用量切不可太多，特別是丁香，2粒就夠了）

4、鍋中加入適量水，另放入幾片拍碎的生薑片和一個蔥結，燒開後放入五花肉焯去血水，撈出洗淨。

5、洗淨後的五花肉切成1釐米左右見方的小塊，放入較大的碗中，加入2湯勺料酒抓勻。

6、加入幾片拍碎的生薑和一個蔥結。

7、加入步驟三裡的香料。（八角、桂皮、香葉、丁香、花椒）

8、調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油，抓勻後蓋上保鮮膜醃製半小時左右，其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味。

9、醃製好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中，加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖，調入一小碗清水拌勻。（因為生抽、老抽都有鹹味，所以不用另外加鹽）

10、合好上蓋，選擇營養燉裡的雞鴨肉。

11、煮好的肉肉，出鍋前撒上少許蔥段增香。

| 4.粉蒸肉 |

食材：五花肉 (500g)、米粉 (70g)、蔥段 (適量)、薑片 (適量)、辣椒粉 (適量)、白胡椒粉 (少許)、料酒 (適量)、雞精 (少許)

做法：

1、先把五花肉洗淨備用，切稍厚點的肉片，切好後放入盆內備用。

2、薑切片，蔥切段，加入鹽，鮮醬油

3、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、薑片、蔥段混合均勻。

4、蓋蓋醃製1到2小時。

5、醃製好後取出薑片和蔥段，放入辣椒粉（多少隨意，不喜歡的可以忽略）。

6、最後加入米粉攪拌均勻。米粉的製作：將大米炒制金黃色後，用攪拌機

7、將米粒打成顆粒狀即可

8、把拌好的肉放入耐高溫的容器內，放入高壓鍋裡，中大火把水燒開，上汽後蒸55分鐘。

9、蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。

| 5.水煮蝴蝶蝦 |

食材：鮮蝦 (500克)、花椒 (1小把) 、紅尖椒 (8個) 、細青菜椒 (1個)、 姜 (1小塊) 、料酒 (適量) 、鹽 (適量)。

做法：

1、準備材料；將青、紅椒洗淨切圈，姜切絲。

2、鮮大蝦洗淨，去頭、殼，留尾，用剪子剪開蝦背挑去泥腸。

3、加鹽和料酒醃製15分鐘。

4、煮鍋中水燒開，下薑絲、花椒、鹽、尖椒、料酒、大蝦。

5、煮6分鐘左右至蝦變紅，捲起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用。

| 6.無油雞蛋卷 |

食材：雞蛋 (4個)、榨菜 (適量) 、蔥花 (適量)。

做法：

1、準備好材料，雞蛋，蔥，榨菜。

2、把榨菜和蔥切成很小的末。

3、把雞蛋打散，里加適量的鹽，加1小勺料酒裡面。

4、把榨菜蔥花碎放進去攪勻。

5、調成中小火，倒1/4的雞蛋液裡面去。

6、攤到表面一凝固就馬上從左向右的捲過來。

7、再倒入1/4的雞蛋液，帶一凝固，再從右向左捲過來。

8、就這樣把所以的蛋液做完就完成了，切成大小合適的等份就可以了。

| 7.極嫩低脂蛋羹 |

食材：雞蛋2個，脫脂奶150克，水150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花少許，黑胡椒、白胡椒等少許。

做法：

1、雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻。

2、最後撒上香油和蔥花。放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用。

| 8.原味蒸蔬菜 |

食材：胡蘿蔔1根，土豆1個，南瓜200克，綠菜花半隻。

做法：

1、蔬菜洗淨。土豆去皮，並去掉皮表面的芽眼、發黑部分，切大粗條。

2、南瓜和胡蘿蔔切條；綠菜花掰成塊。

3、取一隻大湯盤，把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿蔔、綠菜花的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸。

4、5分鐘後取出所有綠菜花，10分鐘後取出胡蘿蔔，15分鐘後取出土豆和南瓜。放大盤中分四面碼好，即可食用。

| 9.白灼蝦 |

食材：蝦500克，薑片4片，香蔥2根，料酒1茶匙。

做法：

1、蝦先洗淨，剪去須，挑去蝦線。

2、鍋內放入水，薑片，香蔥(打成結)，料酒燒開。

3、水燒開後放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關火。

4、將蝦撈出泡入涼水，後瀝乾淨水。

5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

| 10.無油苦瓜排骨 |

食材：苦瓜1根，排骨300g。

做法：

1、排骨和苦瓜，排骨切寸斷洗淨，用廚房用紙吸乾水分。

2、苦瓜切成和排骨大小差不多的塊。

3、鍋燒熱，熱度測試方法：滴幾滴水上去，看到水珠迅速的再鍋裡滾來滾去就可以。

4、把擦乾淨的排骨貼到鍋上，小心燙手。

5、3-5分鐘後翻面，再煎5分鐘，排骨的油份就會出來一些。

6、放入蔥花爆香。

7、烹入料酒。

8、加入生抽2勺，老抽1勺，白胡椒半勺，白糖2勺。

9、加入開水或高湯，一定要熱水，不能是冷的，不然排骨的肉會回縮，就柴了.大火燒開之後轉小火燉半個小時候左右。

10、苦瓜在加鹽的水裡燙一下去除苦味，變色就撈出。