讓你一週的早餐都不重樣 家常麵條的做法

麵條是我們經常吃的食物，煮制後容易消化吸收，而且可以隨意搭配蔬菜與肉類，是最適合做早餐的食物之一。下面，我們推薦7道麵條食譜，大家趕緊學起來。

7種美味麵條食譜

01炸醬麵

用料：

半肥瘦肉末500克、特製醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、豆芽200克、黃瓜1根、海帶適量、麵條適量、大蒜適量、醋適量

做法：

1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可；

3、把洗淨的綠豆芽和海帶放入沸水中焯燙撈出，黃瓜洗淨後切成絲，大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內；

5、最後把綠豆芽、黃瓜絲和海帶夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

02

西紅柿雞蛋麵

用料：

麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

做法：

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)；

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油；

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。

03

茄子面

用料：

茄子1個、素肉20克、拉麵1束(約120克)、蔥適量

做法：

1、茄子洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎；

2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中；

3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒；

4、加入茄子，炒勻盛出，澆在面上撒上蔥花即可食用。

好吃祕訣：

1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2、茄子燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。

04

打滷麵

用料：

黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋

做法：

1、香菇木耳黃花泡發；

2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮；

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。

05

擔擔麵

用料：

麵條200克、豬肉餡400克、芽菜100克、大蔥末25克、薑末10克、蒜茸10克、辣椒麵1.5克、芝麻醬10克、油菜心1棵、香菜少許。老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒麵、豬油、香油。

做法：

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。

3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

06

紅燒牛肉麵

用料：

牛肉500克、麵條500克、小白菜250克、水10杯、蔥4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙、麻油少許。

做法：

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。

07

雞絲涼麵

用料：

白斬雞數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中；

2、白斬雞切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼麵上即可。