炒細面用什麼油最好

菜油、豆油、花生油、葵花籽油、橄欄油都可以，隨便千萬不要用豬油。

炒麵用食用油。做法如下：

主料:麵粉300克 食用油兩勺

輔料:香油一勺，紅糖適量，果仁適量

油炒麵的做法步驟

1、 處理果仁，如果準備的果仁是熟的，只需要把較大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。

2、 將黑芝麻、白芝麻、核桃仁準備好。

3、 麵粉過篩，把麵粉裡的小疙瘩解開

4、 幹鍋不放油，把麵粉倒入鍋中，用中大火幹炒，一定要不停的翻炒。

5、 白色的麵粉變成棕褐色，慢慢的會聞到麥香。

6、 倒入普通食用油兩勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7、 再倒入一勺香油，不要覺得用香油炒麵會膩，吃的時候一點都不膩，沒有香油油炒麵就不香啦！

8、 倒入已經處理好的果仁再繼續翻炒三分鐘後關火。

9、 炒好的面放在鍋裡稍微晾涼一會兒後倒入紅糖，當然用白糖也可以啊.

10、 衝油炒麵時，用溫水先把面打溼，水不宜多放。

11、 用沸水衝調，調成糊糊，如果水不是很熱，麵糊有點洩的話，可以用微波爐高火微博一分鐘。

12、 最後再加一點兒金糕條和葡萄乾就可以了。