黃耳菜的學名叫什麼

學名：紫角葉。菊三七屬植物，多年生高大草本。

是一種綠葉的蔬菜，以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。形狀似波菜，是我國的古老蔬菜，它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。

學名金耳，為真菌植物門真菌，又稱黃木耳、茂若色爾布（藏語）、金黃銀耳、黃耳、腦耳。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高階筳宴佳餚和保健佳品。

金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為

金耳的自然生長和發生，都離不開其耳友菌粗毛硬革菌，這種菌不但一直伴隨著金耳菌絲的生長，而且還與金耳的菌絲共同組織化發育為金耳子實體。沒有粗毛硬菌，金耳就不能正常生長和發育。因此，通過子實體組織分離得到的菌種也不是金耳一種菌絲，而是金耳和粗毛硬革菌兩種菌體的混合體。