做饅頭有改良劑還需不需要酵母
- 心理
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當然要,改良劑不是酵母,改良劑可以改善土司、饅頭等成品的柔軟度、延緩老化延長儲存期限,同時可降低麵糰在製作時的失敗率。
不新增改良劑在味道上並沒有太大差異,較明顯的不同在於隔夜之後,沒有新增的土司口感就會因老化而變硬。 
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當然要,改良劑不是酵母,改良劑可以改善土司、饅頭等成品的柔軟度、延緩老化延長儲存期限,同時可降低麵糰在製作時的失敗率。
不新增改良劑在味道上並沒有太大差異,較明顯的不同在於隔夜之後,沒有新增的土司口感就會因老化而變硬。