海膽皮怎樣煲湯

材料：乾的黃花菜160g、海膽皮50g、硬肋500g。

步驟：

1、排骨洗淨，幹黃花稱重好，洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘

如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀。

3、把洗好的硬排入開水中焯淨血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

6、放入黃花。

7、小火繼續再煮10~15分鐘。

8、最後稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

海膽皮”2兩、冰糖適量

“海膽皮”，浸泡洗淨備用

“海膽皮”放入湯鍋，加2斤水，先煮沸，再慢火熬2~3小時，當湯產生粘性即可放入適量冰糖調味（注意不需要熬得很粘稠）

熬好的湯，鍋底的魚刺針是沒有用的，只需服用湯液即可。

安全提醒：熬製過程請留意看火，避免湯液過度沸騰冒出鍋外而將火澆滅造成危險！