鮮蘑怎樣做好吃

主料:

鮮蘑200g

雞蛋1個

泡打粉少許

清水適量

澱粉2勺

食鹽3g

麵粉4勺

輔料:

孜然粉適量

1、 鮮蘑洗淨後撕成長條，攥幹水分。

2、 麵粉四大勺加澱粉兩大勺，泡打粉少許。

3、 黑胡椒、雞蛋、加食鹽、 黑胡椒可以不加。

4、 攪成麵糊。

5、 將蘑菇裹上蛋糊。

6、 鍋內燒油。

7、 油溫六成加蘑菇 炸至定型 翻面。

8、 翻面炸至定型撈出。

9、 撈出待用。

10、 油溫升高至八成 。

11、 放入油鍋內復炸。

12、 撈出即可

所需食材：鮮蘑：240克，雞蛋：1個

所需調味料：食鹽：4克，五香粉：2克，食用油：1大勺，辣椒麵：半大勺，燒烤料：1大勺，澱粉：15克，中筋麵粉：15克

具體制作步驟：

1鮮蘑撕成小朵，鍋中加適量水燒開，下入鮮蘑焯水

2焯好的鮮蘑放涼後擠出水分，放入盤中備用

3盆中打入一個雞蛋，手動打蛋器打散，過篩加入澱粉和中筋麵粉

4再放入4克食鹽，2克的五香粉，最後加入1大勺食用油拌勻

5倒入鮮蘑，翻拌均勻，讓鮮蘑裹滿面糊

6空氣炸鍋提前180度預熱，放入鮮蘑，烘烤20分鐘，鮮蘑表面金黃上色就可以了

7做好的鮮蘑放入盆中，趁熱撒上半大勺辣椒麵和1大勺燒烤料，拌勻就可以了

用料

鮮蘑 500g

幹辣椒 5根

花椒 20粒

芝麻 9克

香菜 1根（過敏的不加）

大蒜 5瓣

生薑粉 3g

蠔油 小半勺

醬油 ¼勺

食醋 10滴

鹽 適量，儘量少放。

香油 5滴（最後加）

做法步驟

1、把買來的鮮蘑炒好，過涼水擠幹。

2、大蒜切碎。

3、接著拿出前面說的食材和調料。

4、接著倒適量油把芝麻、花椒、幹辣椒爆香。（不愛吃辣的就不要辣椒），記住不要糊了。 把剛才切好的大蒜放到小盆裡，煸好的香料一同倒入。

5、把焯好的鮮蘑倒入攪拌均勻。依次放入白醋，醬油，蠔油，生薑粉。我這個時候並沒有加很多鹽嘗一口就已經很鹹了。所以鹽要根據自己的口味放多放少。 最後放入香菜，過敏的就不要放了。 倒入幾滴香油攪拌均勻就可以裝盤了。