西蘭花和肉丁包大包子的做法

原料：西蘭花嫩芽適量、豬肉一塊、麵糰適量、花生油、食鹽、老抽適量、生抽適量、雞精適量、花椒粉適量、蔥適量、姜。

做法步驟：

第1步、梅花肉切丁，放容器內，肥肉丁單獨放。

第2步、蔥姜切末。

第3步、熱鍋冷油。

第4步、放肥肉丁煸炒。

第5步、炒出來油脂。

第6步、倒出來，留一點底油。

第7步、倒入肉丁，放蔥姜，食鹽，老抽，生抽。

第8步、翻炒均勻放花椒粉和雞精，翻炒均勻關火。

第9步、洗好的西蘭花嫩芽。

第10步、鍋燒熱水，放嫩芽焯水。

第11步、變色即可。

第12步、過冷水，撰幹水分，切末。

第13步、放肉丁裡。

第14步、攪拌均勻即可。

第15步、發酵好的面。

第16步、揉出氣泡，取一塊，搓長條。

第17步、切劑子。

第18步、擀皮。

第19步、包包子。

第20步、放鍋裡，醒10分鐘。

第21步、大火燒開，中火蒸20分鐘關火。關火後虛蒸5～10分鐘即可。