水果雕刻和蔬菜雕刻互通嗎

水果雕刻和蔬菜雕刻是可以互通的。餐飲業的雕刻大多選用蔬菜用的羅卜類，如青羅卜、白羅卜、胡羅卜等，它們水份少，顏色正，易成形不倒，而水果像蘋果、梨等水份大，主要是含鐵多，易氧化變色。果蔬雕刻是一門藝術，造型優美，傾刻間就能變換出高山流水。