燕麥粉條的做法大全
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材料:橄欖油2湯匙,西洋芹菜3莖,切丁,胡蘿蔔3根,切丁,綠皮胡瓜(翠玉瓜)2根,切片,新鮮羅勒10克,弄碎,或幹羅勒1湯匙,現磨的黑胡椒粉適量,塔巴斯科辣醬油(Tabasco)適量,粗麥粉280克,蔬菜湯或雞湯450毫升
做法:1、把橄欖油注入大燉鍋中加熱,放進西洋芹菜和胡蘿蔔,煸炒約7分鐘至軟,但尚未呈金褐色。
2、加入綠皮胡瓜,拌炒2至4分鐘,至略軟。
3、加入羅勒、胡椒粉及適量塔巴斯科辣醬油,攪拌均勻。
4、拌進粗麥粉,用木勺攪拌,使粗麥粉粒裹上汁液。
5、把湯倒入燉鍋,煮沸,不時攪拌,然後蓋上蓋子,熄火。
6、讓粗麥粉靜置5分鐘左右,至粗麥粉粒變軟,所有汁液收幹。用叉子把粗麥粉分散,立刻上桌。
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