西米紅豆千層糕的做法大全

西米紅豆千層糕的製作方法如下

一斤西米，4兩紅豆，半斤白糖。要提前把紅豆，西米用清水浸泡(西米浸5-6小時)。

將紅豆煲軟，不開以煲開，煲好後晾乾水，西米浸好後也要晾乾。

1、鍋裡燒開水，水要放多些，西米很難煮，所以要煮時間稍微長點，倒入西米

2、一邊煮一邊時不時攪拌一下，以免沾鍋

3、攪拌至西米中間剩下一點點白心後關火燜10分鐘，燜至完全透明，過涼水撈出備用

4、紅豆洗乾淨放入電壓力鍋，加入2倍的水開始煮 ，煮好的紅豆放入白糖拌勻，用不完的紅豆密封好可以放冰箱冷凍

5、找個模具，碗什麼的都可以，刷上食用油，先倒一層西米，水開上鍋蒸五分鐘，再平鋪一層紅豆一層西米，蒸五分鐘，再鋪一層紅豆一層西米，水開上鍋蒸八分鐘，蒸好取出放涼，倒扣脫模就完成了。