丁香泡酒米用量比例
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配料比例是,丁香50克,山奈50克,普通麴酒2500克,小米2000大米2000克包米2000克,製法是將丁香,山奈裝入麴酒瓶中,密封泡30天左右,使酒呈深棕色。
各種米渣子等裝入闊口容器距瓶口10釐米處,再倒進泡好的丁香山奈酒,漫過雜米2釐米,密封放置在陰涼的地方,一星期後即可使用,浸泡的時間越長,其效果越好。此打窩雜米餌色、香、味俱佳,而且經久不壞,隨用隨取,十分方便。
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泡酒
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