牛腩木耳香菇腐竹的做法

食材：牛腩 300g 、 木耳 100g 、香菇 4朵、 腐竹 100g 、 香菜 6顆 、 尖椒 2顆 、 鹽 10g 、 醬油 、 香葉 、 八角 、 花椒 、 陳皮 、 料酒 、 蔥薑蒜各適量

做法步驟：

步驟1/3

牛腩泡水多洗幾次，儘量洗淨血水，去羶味兒木耳、香菇提前一半小時泡好，腐竹也提前泡好。備好蔥薑蒜，及八角花椒香葉陳皮桂皮香菜青椒尖椒洗乾淨。

步驟2/3

高壓鍋中燒熱油，加入蔥段、薑片、蒜爆香，加入牛肉，加醬油，炒至金黃色，炒牛肉時可以加料酒或白酒，之後加水，加入剩下的蔥段，香菜，尖椒，大火燒開後轉小火燉30-40分鐘。

步驟3/3

將燉出的牛肉連同腐竹、木耳、香菇放入鍋中，澆牛肉湯汁，大夥燒開轉小火燉30-40分鐘，出鍋前5-10分鐘加入青椒，加鹽調味即可。