電壓力鍋滷豆腐串的做法
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食材:豆腐串1包、蒜、洋蔥,蔥,小茴香20克、花椒,桂皮10克、八角3粒、香葉5克、幹辣椒,火鍋底料10克、辣椒醬,老抽,生抽,鹽2勺、雞精,胡椒粉1勺、十三香少許
方法/步驟:
1、超市買的豆腐串用溫水泡20分鐘。
2、大蒜拍扁,大蔥切成圈,蒜拍扁切塊,全部放盆裡,再切一些洋蔥備用。
3、找一個盤子,裡面放入小茴香20克,花椒10克,桂皮10克,八角3粒,香葉5克,良姜1個,幹辣椒10克
4、起鍋燒油,油熱後倒入蔥薑蒜,翻炒出香味,倒入準備好的大料,繼續翻炒,加入2勺辣椒醬,10克火鍋底料,炒出紅油加入適量清水,水要沒過豆腐串,加入老抽調色,生抽提味,2勺鹽,1勺雞粉,1勺胡椒粉,少量的十三香。
5、水燒開之後放入泡好的豆腐串,蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。
6、時間到把豆腐串撈出來,湯汁把大料撈出,湯汁淋到豆腐串上,撒上蔥葉,就可以了。
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