大耳鯧魚是什麼魚

是鯧魚。

鯧魚，身體短而高，極其側扁，正面看過去像一條豎線，從側面看則是一個菱形。頭較小。[5]食道有一側囊，囊內具乳頭狀突起，密佈小棘，基部有輻狀骨質根。鰓耙成粒狀。[1]尾柄較短，尾巴分叉很深。鱗片圓形，非常細小，多數鱗片上有細微的黑色小點。

鯧魚食用肉質細膩且刺少，富含蛋白質和多種營養成分，具有一定的食用價值。[6]雖然自2000年來鯧魚產量大幅增加，但其平均體重及年齡組成均出現明顯下降，資源狀況日益惡化。