南陽芝麻葉面條的做法

食材：幹芝麻葉20克，白蘿蔔100克，溼麵條300克，香蔥一棵大蒜三瓣，生薑10克，幹辣椒3個，八角2顆。

做法：幹芝麻葉加3克食鹽用冷水泡發一個小時後，撈出揉搓半分鐘，再用冷水沖洗兩三遍，攥幹水分備用。香蔥洗淨切末。大蒜生薑切片。白蘿蔔切薄片後再切成細絲。幹辣椒切段。

把芝麻葉、白蘿蔔絲、香蔥末放入盆中，加適量精鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、雞精，半勺芝麻香油，攪拌均勻。

起鍋熱油，放入蒜姜、幹辣椒段、八角爆香後，加入1000毫升冷水，水燒開後下入溼麵條，燒開後加入一碗冷水，再燒開後倒入拌好的芝麻葉、白蘿蔔絲，攪拌均勻，待開鍋後即可關火，出鍋即成。