河南信陽面籽子的做法

主料：番茄1個，麵粉150克

輔料：白菜葉適量，雞蛋1個，蔥適量，水適量，食用油適量，胡蘿蔔丁適量

步驟1

番茄，白菜，香蔥都切碎備用。

步驟2

開始做面籽，水成流線型倒入麵粉中，不斷用筷子攪拌。如果出現大坨，不要緊，不要到水了，不斷攪拌，一直到沒有乾粉出現，攪拌到全部是小棉絮就可以啦。

步驟3

鍋裡放油。倒入胡蘿蔔丁和番茄，番茄炒出汁後放入白菜葉，蔬菜炒半熟後倒入清水，煮開。

步驟4

煮開後，分次撒上面籽，同時用筷子不斷攪拌。不要一次性倒入哦，不然會成坨，再次煮開後，淋上蛋液。番茄面籽就做好

信陽夏季氣溫高，居家喜歡做面籽子。盆裡放小麥麵粉，碗裡放水，用手撒水往盆裡，邊撒水邊搓面，待盆裡沒幹麵粉就不撒水單用手搓面，搓成細小顆粒壯就好了。