蒜香烤白骨魚的做法

調料： 大蔥 50克 大蒜 25克 姜 50克 醬油 25克 椒鹽 8克 甜麵醬 50克 香油 25克 各適量 魯式清蒸白魚的做法： 1.

把魚宰殺好洗淨，停一小時使其緩勁，然後隔1.3 釐米坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀2. 把鮮姜、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內3.

把蔥白末、薑末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內4. 將整好的鮮魚放在大魚池盤裡，入蒸籠內急火蒸15

分鐘取出，揀去蔥薑片後放入大魚盤中5. 上桌時，將8 種味碟圍在魚周圍即可6. 就餐者可按自己喜歡的口味選用調料

食材

白骨魚適量，藕適量、洋蔥適量、紅椒蔥適量，料酒適量，鹽適量，薑絲適量，孜然粉適量、燒烤粉適量、花椒粉適量、

1、 魚一斤半左右即可，清理乾淨備用，藕、洋蔥、紅椒切小塊、蔥切段備用。

2、 魚處理乾淨、先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子裡也要摸、再下蔥絲、薑絲醃製十五分鐘左右。

3、 烤盤、魚刷一遍油、撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均勻地按摩一遍、預熱烤箱。

4、 放入烤箱中層、220度、烤15分鐘(這個要看魚的大小定時間和溫度)。

5、 烤魚的同時，鍋中倒入食用油，下幹辣椒、花椒爆香，再放入蔥花、薑絲、蒜瓣炒香，放入藕片、洋蔥大火翻炒2、3分鐘。

6、 大火翻炒均勻上色，適量新增清湯或水，炒好後關火。

7、 烤制15分鐘後的魚取出後再次在表皮刷一層油，繼續烤制十分鐘左右，直至表皮金黃，肉質成熟即可。

8、 把炒好的蔬菜連同湯汁一起倒入烤好的魚肉上即可。

9、美味又好吃的蒜香烤白骨魚的做法完成開吃了。