綠的牌炒菜鍋掉色還能用嗎

不能再用了，因為這種炒菜鍋裡面都有特氟龍的塗層，也就是我們俗稱的不粘鍋，菜鍋裡面掉色那麼塗層就會受到了破壞，如果再使用的話，在高溫作用下有害物質會停留在食物當中

炒菜鍋漆掉了，當然不能用了。

掉漆的炒菜鍋一定是帶特氟龍塗層的那種不粘鍋，特氟龍當初剛出的時候，風靡一時。因為不沾鍋而廣受追捧，大家用過一段時間後，發現最大的毛病就是塗層容易掉。

後來經過研究，特氟龍對人體有害含致癌物，所以很多人家都把這種帶塗層的鍋淘汰了。

如果你還在用，那麼建議淘汰掉，選擇其它的鍋具來使用，畢竟健康最重要。

鐵鍋褪色不能用。大部分的鐵鍋塗層原材料為特氟龍，當塗層脫落，鍋體受熱或低溫下容易釋放無色無味的有害氣體，對人體造成傷害。

鐵鍋使用的注意事項：

（1）少用洗滌劑：鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。

（2）隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。

（3）去除異味：在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裡炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。