紅袍肉絲做法

1：辣椒和肉切好。

2：肉先調味醃製(鹽、生粉、糖、豉油、油等）

3：熱鍋後，放油先把肉炒的7.8成熟，裝起肉。

4：熱鍋，放油放把辣椒炒（炒的時候放一點燒酒能保持辣椒的鮮綠色），放一點醬油、鹽。

5：再將原來7、8成熟的肉一起放下鍋加入味素炒幾下，立即關火，可以上碟了。

紅袍肉絲：

材料：大紅辣椒3-4個。肉絲100克。

調料：澱粉、蒜、醬油、醋、白糖。

做法：蒜切片，其他調料和肉絲拌好。油燒熱，放蒜片炒香，將伴好的肉絲放入炒，再放如紅辣椒絲炒熟起鍋即可。酸甜味道。