關公紅袍雞做法

工具/原料

熟雞肉300克，紅小米辣 椒150克。 (椒150克)

野山椒20克，胡椒粉1克，鹽4克，味精1克，雞精1克，料酒10克，鮮湯150克野山椒水10克，蔥花5克，姜、蔥水20克，芝麻油5克

1、熟雞肉切為長6釐米、 寬2釐米的塊紅小米辣椒切成1釐米長的節野山椒切成顆粒。

2、將熟雞肉塊搖放在湯碗中，加入紅小米辣椒、野山椒，再將其他調料調勾倒入，罝籠上，用大火蒸20分鐘取出，撒上蔥花， 淋上200C的熱油即成。