為什麼要用中空蛋糕模具 心理 關注:1.69W次 因為中間有突出的模具,增加了蛋糕 糊與模具內壁接觸的面積,更便於糕體起發,尤其可以較好的防止戚風蛋糕中間塌陷和硬心情況。 於中空模具導熱效能更好,所以它比較適合高溫短時間烘焙的方法。中空模的大小是和普通圓形模有差異的,有人經過實際的測驗,8寸煙囪模的配方量僅需要6寸圓模配方量再多一點點就可以了。 標籤: 蛋糕 模具 中空 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-tw/lvse/xinli/321mr2.html