綠豆糕乾的做法

用料

去皮綠豆 200g

白糖 45g

黃油 30g

糯米粉 20g

做法步驟

1、去皮綠豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。

2、浸泡後的去皮綠豆洗淨，倒入和去皮綠豆齊平的水，放入高壓鍋中隔水蒸20分鐘。

3、蒸好的去皮綠豆從高壓鍋中取出。

4、過篩成細膩的綠豆泥。

5、綠豆泥放入平底鍋中，加入黃油。

6、加入白糖，小火不停翻炒。

7、炒至綠豆泥抱團，關火。

8、糯米粉放入平底鍋炒至微黃冷卻備用。

9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。

10、取綠豆泥40過，揉圓。

11、放入模具中。

12、按壓出綠豆糕。

13、綠豆糕。

1、

200克綠豆麵放蒸鍋蒸30分鐘取出放涼。放涼的綠豆麵和衝好的蜂蜜水。

2、

蒸熟的綠豆麵會結成硬硬的一塊兒，把綠豆麵倒到乾爽的炒鍋裡仔細捏碎，多過幾次篩，讓綠豆麵越細越好。篩好的綠豆麵中間挖個洞。

3、

把蜂蜜水倒進去，從中間往周圍慢慢搓。就像和麵一樣，不過這個比面好和多了，不粘手。

4、

水加什麼程度呢，用手抓起可以成團就行了（軟硬度根據個人愛好自行調節）。用模具壓出形狀就大功告成了。