中筋粉和高筋粉區別
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1、顏色不一樣。中筋麵粉的顏色呈乳白色高筋麵粉的顏色呈純白色。
2、材料不一樣。中筋麵粉介於高筋麵粉和低筋麵粉之間,質地半鬆散高筋麵粉具有較好的活性,而且光滑,用手抓不容易成團。
3、用途不一樣。中筋麵粉一般用於製作中式點心高筋麵粉比較適合製作麵包、起酥點心等美食。
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1、顏色不一樣。中筋麵粉的顏色呈乳白色高筋麵粉的顏色呈純白色。
2、材料不一樣。中筋麵粉介於高筋麵粉和低筋麵粉之間,質地半鬆散高筋麵粉具有較好的活性,而且光滑,用手抓不容易成團。
3、用途不一樣。中筋麵粉一般用於製作中式點心高筋麵粉比較適合製作麵包、起酥點心等美食。