酸黃瓜是酸性還是鹼性

吃起來很酸的酸黃瓜由於在體內代謝最終產物是鹼性的，所以是鹼性食物。其實食物酸鹼度的評判並不是基於嚐起來的味道，而是根據食物在體內經過代謝所產生的剩餘產物是偏酸還是偏鹼來決定。

從食物種類和巨集量營養素含量的角度講，因為蛋白質中含有磷、硫和有機酸，蛋白質含量高的食物會偏酸性，比如乳酪、肉類、魚類及奶製品穀物在體內代謝之後也是以酸性代謝產物為主飲料一般是中性或偏鹼的而新鮮的水果和蔬菜是最主要的鹼性食物。

酸黃瓜是鹼性的。

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生花梗纖細，被微柔毛花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生花梗粗壯，被柔毛子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。