羊外脊做法

步驟1

賣肉的為多賣喜歡把內脊和外脊亂說（豬肉，羊肉）內脊是身上最嫩一塊肉，藏在身體裡無皮。外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由於出肉率太少尤為珍貴。適合整條燒烤或切成塊燒烤

步驟 2

製作這個菜用外脊肉，開一袋燒烤料抹勻，醃製半小時

步驟 3

肥肉朝外用棉繩綁成圓柱

步驟 4

土豆，胡蘿蔔洗乾淨（新土豆可以不用去皮）彎去發芽部分，切均勻大小滾刀塊，用色拉油抓勻

步驟 5

220度，烤20分鐘翻面，再烤20分鐘，肥肉最後會變成脆皮，吃的時候當客人面切開，土豆胡蘿蔔沾番茄醬，羊肉可以沾鹽或黑椒汁