2歲寶寶小饅頭做法
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做法:
1、將酵母溶於水後倒入麵粉中,用筷子順著一個方向攪拌,攪好成面絮,放置醒十分鐘再揉。
2、揉成光滑的麵糰,再將麵糰搓成長條,用刀切成等份,這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶一個手握的大小,吃起來非常方便。
3、把做成型的麵糰放在墊布上。間隔稍微大一點,給麵糰留下發大的空間。
4、開火,蒸鍋裝水燒熱,鍋內溫度50℃左右,關火。
5、將麵糰放入蒸鍋內,蓋上蓋子發酵30分鐘。期間注意隔蓋觀察麵糰,發酵好的麵糰應該是體積增大,表面溼潤,光滑。
6、半小時後,大火蒸25分鐘即可。開蓋時注意水汽不要滴落在饅頭上,否則會使饅頭皮打皺。
小貼士:也可以將揉好的麵糰放在電飯煲裡面蒸,先在電飯煲裡面發酵,再按快煮鍵蒸三分鐘,最後再燜十五分鐘即可。
主要材料:
馬鈴薯澱粉130g,全脂奶粉25g,低筋粉30g,糖份30g,食用油30g,生雞蛋一個,發孝粉2g
1、馬鈴薯澱粉,全脂奶粉,低筋粉,發孝粉倒進盤裡攪拌均勻。
2、把拌和好的粉篩入雞蛋液裡。
3、生雞蛋打撒,攪拌均勻。
4、新增細砂糖拌和後新增苞米攪拌均勻。
5、搓成麵糊以後再搓成一條。
6、切割成一小塊一小塊。
7、搓成小球(球搓的越低越不易開裂)所有弄好以後表面層噴上一層水,就不容易太乾燥。
8、小烤箱,150度15分鐘上下表層金黃色就可以。
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