淡水蝸牛做法

1、把蝸牛投到沸水鍋裡汆一水，撈出來取淨肉另把殼都洗淨了待用。

2、鍋裡放少許的底油，投入薑片、蔥段、胡蘿蔔片、芹菜節、香菜節和蝸牛肉一起爆炒後，摻入清水，改小火把蝸牛煨熟了待用。

3、把小米辣粒和芹菜粒納盆，加入少許蠔油、藤椒油、鮮椒油和辣鮮露攪勻後，下煨好的蝸牛肉拌勻，然後再逐一塞回蝸牛殼內，並插上薑片做點綴，最後放盤裡擺好，即成。