悶罐肉醃製太鹹了怎麼辦

放在淘米水或清水中浸泡，醃肉中的鹽會被中和，鹹味變淡。 時間越長，鹹味越淡，不過要注意每過一段時間，換一次水。

如果急著食用，可以將鹹臘肉分塊，加清水，反覆進行煮沸，減輕鹹度，如果還是鹹，可以換水再煮，直到煮到自己想要的味道，選擇適當的菜品進行烹製搭配，去掉鹹味，將過鹹的臘肉自然晾乾並切成絲狀，煮熟後當零食。

1、建議是用來燉金針菇，菇類的味淡，肉鹹了。把肉當鹽用，不僅可以提出菇類的鮮味，而且也健康。

2、放點油炸豆腐一起煮，或是筍乾也行，不要忘了多擱點紅酒，最好是酒糟，那樣肉的鹹味就會給放在一起的菜吸收吃起來就不那麼鹹了。

3、使用淘米水泡，然後放在水裡煮，只要先做煮才能把鹽分煮出來，然後你做成回鍋肉就相當好吃了，因為回鍋肉要求鹽巴重一些才香。

4、可以放一些糖，中和一下口味。

5、可以放一些被水稀釋好的澱粉，做出來的肉質很鮮嫩的。

6、在烹飪時可以多放醋!