蝦皮的乾溼度

儀器測量蝦皮的乾溼度，溼度在15以下的，是幹蝦皮，溼度在40以上的，含水量已經比較明顯了。

手感判斷蝦皮乾溼度：抓一把蝦皮，用手使勁捏一下，然後鬆開。如果蝦皮還是一個個的，快速散開，說明比較乾燥，質量較好。要是蝦皮粘成一團，不能散開，說明太溼了，質量較差。