怎樣辨別雪裡紅
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辨別雪裡蕻主要是注意雪裡蕻和芥菜的區別。雪裡蕻和芥菜可以算是同一植物,雪裡紅是芥菜的一個變種。
芥菜分好多種,有葉用芥菜(如雪裡紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)。中國的芥菜主要有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6個型別。也就是說把變種為無可食根莖,只是葉子的則稱之為雪裡紅,多鹽醃後吃,味道更刺激。新鮮的雪裡蕻有辛辣味,只能醃著吃。
雪裡蕻為一年生草本植物,幼莖及葉具刺毛,有辣味莖直立總狀花序頂生,花後延長花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3~5月開花,5~6月結果。
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雪裡紅
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