漸變蛋糕吐司如何做

主料

吐司3片、細砂糖25克、牛奶130毫升、雞蛋1個

輔料

蔓越莓15克 、葡萄乾15克 、香草精少許

步驟1

吐司切小塊

步驟2

將牛奶，細砂糖，雞蛋，香草精（沒有可省略）混合攪勻，過篩備用

步驟3

將吐司塊放入布丁杯中，倒入一部分佈丁液，靜置一會，讓吐司吸滿布丁液

步驟4

撒上果乾，再倒入布丁液，八九分滿

步驟5

烤箱預熱180度，水浴，中層烤15到20分鐘，布丁液不流動即可，烤好後取出放涼，撒少許糖粉裝飾

材料：雞蛋4個、白醋1毫升、紅色色素1克、白糖40克、香草精1克、玉米油10毫升、清水15克、高筋麵粉300克、雞蛋1個、黃油10克、酵母2克、白糖10克、食鹽1克

1、先來做蛋糕胚。蛋清放入無水無油的盆中，放入白醋。30克的糖分三次放入，打發至溼性發泡。

2、清水、玉米油放入大碗中，攪拌均勻，篩入低筋麵粉，輕柔的翻拌均勻，麵糰稍微成團，不要太稀

3、放入4個雞蛋黃，滴香草精，加入色素，翻拌均勻就可以了。

4、取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻

5、做好的蛋糕糊倒入烤盤中，磕震掉大氣泡

6、預熱烤箱，上下火190度，20分鐘即可。烤好以後自然放涼。

7、繼續來做麵包部分。將白糖融化，放入高筋麵粉、食鹽、雞蛋和酵母，根據麵粉的吸水性適量新增清水，開始第一次和麵程式

8、程式結束後，放入室溫軟化的黃油，繼續第二次和麵程式。

9、程式結束後，麵糰可以拉扯出較韌的薄膜就可以了。

10、室溫進行一發，用手指在麵糰中間戳一個小洞，麵糰不回縮就可以了。

11、麵糰發酵完成後，輕柔地將麵糰取出來，直接分成70g一個的麵糰，一共4個。

12、將麵糰輕輕地整理成圓形，一共6份。將麵糰擀開，中間放入蛋糕，上下部分摺疊回來，收口捏緊即可

13、做好的麵糰都放入吐司盒中，放入烤箱進行二次發酵

14、發酵至原來的兩倍大小，預熱烤箱，上下火190度40分鐘即可