黃丫角燜荷包蛋的做法

1· 將魚洗乾淨

2· 準備雞蛋六個

3· 配菜少許

4· 放入鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時

5· 準備一個料碗

6· 潤鍋

7· 再下冷油

8· 下入雞蛋，可以炸老一點

9· 油炸六個備用

10· 再下冷油

11· 下入魚

12· 油炸充分

13· 備用

14· 留底油

15· 下入配料

16· 炒香下入魚

17· 翻炒出香味

18· 下配料

19· 炒香下入啤酒

20· 水開下入雞蛋

21· 小火燜煮八分鐘

22· 將配料去除

23· 下入蒜葉

24· 斷生起鍋

(1)將麵粉先過篩，同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡。

(2)蛋打至起泡加入篩好的麵粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖，混合拌勻，靜置20分鐘