胡麻油可以直接涼拌吃嗎

胡麻油勝產在山西等地。胡麻油有營養，並有著獨特的香味常用在製作糕點，調伴在包餃子，包子等餡料中。山西陝北等地深受百姓喜歡。胡麻油經過壓榨和提煉，有專用於拌冷盤吃的，味道也很鮮美。

但胡麻油產量小沒有香油普及。很多地區很少吃，望能普及。

胡麻油可以直接涼拌吃嗎

胡麻油與芝麻油、花生油或者調和油比有一種特殊的味道，炒菜用的胡麻油都需要用花椒、八角炸一下後才可炒菜，否則炒出來的菜不好吃，所以直接拌冷盤就更不可以了，想用胡麻油拌冷盤必須要將胡麻油加花椒、八角、洋蔥等炸一下製成料油，放涼後再做涼拌菜就沒有異味了。