米酵菌酸用水能洗掉嗎

不能，米酵菌酸十分耐高溫，即使用100℃的開水煮沸或者用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。

發酵玉米麵製品、久泡的木爾、糯米麵湯圓、河粉等溼米粉等食物中可能含有米酵菌酸，這些視訊在製作過程中都有一個共同特點——都需要經過長時間發酵或浸泡。