西貝牛排骨做法

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用料

牛排骨3斤，料酒半包，生薑半塊，大蔥半根，香葉適量，桂皮一大塊，生抽半碗，老抽小半勺，白糖小半勺，鹽適量，味精少量，花椒少量，朝天辣5個

做法

1牛排骨3斤放入鍋中大火煮開

2煮沸後洗淨瀝乾備用

3準備香料

4把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫

5倒入備好的香料

6倒入半袋料酒

7倒入半碗生抽

8倒入小半勺老抽

9加入白糖後用小火燉。

10中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉

11燉一個小時，加點味精可出鍋了。

主料：西貝牛排骨適量

輔料：黑胡椒適量，鹽巴適量，橄欖油適量，芝麻適量，八角粉適量

1、 準備好需要的牛排以及胡椒粉，也可以選擇黑胡椒醬更加的美味。

2、 開小火，倒入60毫升橄欖油，然後再小火放入牛排，小心的煎至兩面金黃即可

3、 後面再加入一些芹菜葉和從業等，羅勒葉視情況而定。

4、 煎好的牛排可以再撒上一層黑胡椒面，然後撒上一些鹽巴！

5、 然後用刀切成我們想要的形狀就可以擺盤啦！

6、美味又好吃的西貝牛排骨做法完成開吃了。

熱鍋冷油，中小火直接放入花椒幹炸，花椒炸至稍變色就撈起來，花椒炸過頭就會發苦。

放入姜塊和京蔥段熗鍋，再放入盤中的其它香料和郫縣醬（或火鍋料）煸炒出紅油後把牛肉倒入鍋中爆香。

倒入生抽、老抽調色調味

倒入一瓶啤酒煮沸，啤酒、啤酒、啤酒，不要加一滴水。

把京蔥段撈出，其它都轉入高壓鍋，壓力上汽嗞嗞響(約5分鐘）後，轉小火15分鐘。我用的是快速高壓鍋，比一些高壓鍋要更快一些，20分鐘幾乎就要脫骨了，一般高壓鍋適時增加5～10分鐘。