韭菜垛家常做法
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主料:麵粉 一碗半 韭菜 一碗
配料:鹽 一茶匙
做法:
1、韭菜和麵,加鹽,揉成麵糰,喜歡吃口感軟的面就軟點,喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點是容易變成面片。
2、擀開,稍微比手擀麵厚點。
3、用刀劃成一個個寬餅,面硬的話,可以切細一些。
4、開水煮熟即可,也可以像麵條一樣,在蔬菜或者肉湯裡直接煮。直接煮會渾濁影響清爽度。
5、將韭菜切段和麵粉,鹽,雞蛋加水調成厚點的麵糊。
6、鍋內加少量的油,將麵糊倒入適量,攤平。
7、煎至麵糊顯透明狀時翻面,再煎一會直到兩面金黃就好了。
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