牛肉片粥的做法

1、大米洗淨入鍋加水煮開後中火煲粥。

2、胡蘿蔔切小粒備用。3、胡蘿蔔一起入鍋中粥一起煲。

4、牛肉切薄片後剁成沫。5、煮至粥濃稠後加入牛肉沫。6、牛肉煮熟後加少許鹽調味即可。

主料：生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根

牛肉醃料：醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙

調味料：鹽2茶匙、白胡椒粉少許

1、先把大米清洗淨，把蔥、姜、辣椒洗淨備用

2、先用加1杯水，然後將米到入砂鍋中煮軟

3、趁煮粥時，將蔥用可飲用水洗淨後擦乾，切成蔥花辣椒去籽切細條姜去皮切片後切絲將蛋白與蛋黃分開

4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾後轉中火續煮

5、牛肉放入準備好的醃料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)醃製入味

6、抓勻醃料後，放冷藏備用

7、當粥煮出濃稠感後，放入薑絲再滾一下

8、放入調味料試味道後調整

9、趁粥大滾時，放入醃好的牛肉片

10、蛋白略打散後加入粥裡拌勻

11、放入辣椒絲、蔥花，再把蛋黃放在正中間即可趁熱享用，只需將蛋黃攪散便可享用。

1，牛肉切片或切絲，用少許鹽和水澱粉抓勻上漿，胡蘿蔔、洋蔥少許切碎，姜切絲備用，大米淘洗乾淨後加少許香油拌勻備用。

2鍋內燒水，水開後下米煮至七分熟。

3另取鍋燒少許熱油，將配種配菜炒香，再加入熬好的粥，慢慢攪拌熬煮至喜歡的口感，加入鹽調味，最後撒蔥花出鍋。