添爐烹雀舌的雀舌什麼意思

劉禹錫的詩云“添爐烹雀舌，灑水淨龍鬚”，此處的“雀舌”是指一種以嫩芽焙制的上等茶，唐朝時就已經流行於士大夫和貴族中。雀舌主要產於貴州、四川、浙江和江蘇，最稀有的當屬貴州雀舌。

雀舌的由來

原來，古人也是要對茶葉進行等級劃分的，只不過古代文藝青年多，人們把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個檔次，和我們現在國家標準中的特級、一級、二級是一樣的道理。