蒜蓉蒸茄子怎麼做

第一步：首先把茄子清洗乾淨，去頭去尾之後，切成細長條而後直接放入平底盤中，冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘在蒸煮期間，可以把小米拉適當切圈。

第二步：準備一個木臼，把準備好的蒜瓣放入其中壓成蒜泥。相對於這步來說，用刀切或者放在破壁機攪碎，同樣可行哦。

第三步：準備一個小碗，依次加入小米辣圈，蒜末，蔥薑末，蠔油，生抽，香醋，白糖，鹽，雞精，均勻攪拌15秒備用。

第四步：把蒸煮好的茄子取出，放入400ml的涼白開中適當過涼，然後戴上一次性手套，把茄子白色的筋肉撕成細條，擺盤備用。

第五步：最後只需要把準備好的調味料澆淋在擺盤好的茄子肉上面翻拌勻，即可。