酥炒芋心的製作過程

用料：

芋頭適量

白糖適量

麵粉適量

雞蛋適量

輔料：

麵包糠適量

步驟1

把芋頭洗淨 上鍋蒸熟去皮

步驟2

用原汁機搖成泥 或者用勺子壓 可能會稍微麻煩些

步驟3

搖好後可以加入白糖拌勻

步驟4

手上沾麵粉將芋頭泥搓成長條 滾上一層面粉，再裡上一層雞蛋液

步驟5

最後再滾一層面包糠

步驟6

鍋裡油熱後放入炸至金黃色即可出鍋開吃（小火慢炸）

步驟7

炸好後 出鍋

步驟8

可以沾番茄醬吃，也可以沾酸奶吃

1、將芋頭去皮洗淨切成約1.5cm厚*8cm長的長條，油熱後下鍋煎。

2、煎至兩面微微發黃瀝乾油撈出（如果不確定有沒有熟可以用筷子找塊厚一點的芋頭戳一下，能輕鬆戳穿的就是熟了）

3、鍋洗淨，放入水和白砂糖煮熔。

4、白砂糖煮熔後放入炸好的香芋，翻炒均勻後放入蔥花、起鍋、完成。