大白菜炒瘦肉最正宗的做法

原料：大白菜、肉、姜蒜、油、鹽。

做法步驟：

第1步、白菜洗好。

第2步、肉切好。

第3步、白菜洗好後切好。頭和葉子分開。

第4步、起鍋燒油，加入姜蒜爆香。

第5步、加入瘦肉翻炒。

第6步、下入白菜頭加鹽翻炒。白菜頭，炒到快熟時加入葉子。

第7步、加入白菜後。一直翻炒，熟了就打出來。

食材明細

白菜、豬五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、蔥、小米辣。

1、準備原材料：五花肉切薄片，白菜切小指寬、4-5釐米長條，蔥切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：熱鍋大火，放入較平常炒菜多一半的油，油熱後放入五花肉翻炒，可以加老抽調色，調入適量料酒去腥，炒至肉片變色，將火關小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入蔥薑蒜、小米辣及豆豉，重新開大火翻炒至有香味，（如果發現有點粘鍋可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜斷生，放入生抽、香醋調味即可出鍋。

1/6 肉片洗淨瀝乾，木耳提前泡發洗淨撕成小片，胡蘿蔔和青椒洗淨

2/6 大白菜切段洗淨，胡蘿蔔和青椒切片

3/6 鍋裡油燒熱放入肉片炒勻，煸一會兒

4/6 倒入木耳，胡蘿蔔，青椒炒勻

5/6 接著倒入大白菜炒勻

6/6 加鹽，少許糖炒勻，再炒一會兒即可