綠蘿蔔餡大餃子做法

備料：豬肉250克、綠蘿蔔1根、油適量大蔥1根，姜適量，味精，鹽，醬油適量高筋麵粉適量、水、雞蛋1個、鹽適量

做法：1，把綠蘿蔔洗淨去皮，擦成絲，放入開水中焯八分熟。

2，把焯熟的綠蘿蔔用紗布攥幹水分，然後放在案板上剁碎備用。

和麵：高筋麵粉倒入面盆中，打入1個雞蛋，加入鹽，倒入水，用手搓成雪花狀面絮。把面絮揉成麵糰，把揉光的麵糰放在面盆中，覆蓋保鮮膜密封醒20分鐘左右。20分鐘後繼續把麵糰揉到表面光滑，麵糰中間細膩無氣泡為止，繼續蓋上保鮮膜醒面。

調餃子餡：豬五花肉絞成餡2，把剁好的肉餡加入油，鹽、蔥末，薑末、十三香、胡椒粉克、白糖、味精、雞精、蠔油、生抽克、老抽。放入準備好的蘿蔔餡，把肉餡和蘿蔔餡所有調料攪拌均勻

包餃子

1，把和好的麵糰搓條，然後切成均勻的面劑子。

2，用擀麵杖把面劑子擀成餃子皮，包上調好的餃子皮，邊上一定要捏緊，餃子餡填得越多越好吃。

4，把包好的餃子下入開水鍋裡，，煮熟裝盤。

綠蘿蔔餡大餃子做法

蘿蔔洗淨擦成絲，鍋燒開水燙蘿蔔絲30秒撈出，放涼水過涼控幹水分切碎

大蔥切末，姜切末，放入肉餡內攪拌均勻，加鹽、五香粉、生抽、香油攪拌均勻醃製20分鐘

用溫水和麵成麵糰醒發，將蘿蔔絲放入肉餡、加油、鹽攪拌均勻，面醒發好揉成長條，搓細後用刀分面劑，擀成餃子皮剩下的就是包了。